山口県の安平麩（あんぺいふ）というお麩は、巨大でモチモチ

公開：2011/05/26 Mika Itoh │更新：2022/02/11

安平麩（あんぺいふ）というお麩をご存知だろうか？秘密のケンミンショーで、山口県特有の形と触感のお麩として、安平麩（あんぺいふ）が紹介されていて驚きました。

すぐお隣の広島県に住んでいますが、安平麩（あんぺいふ）の存在はこのとき初めて知りました。モチモチしてて、とても美味しそうです。

山口県の安平麩（あんぺいふ）というお麩は、巨大でモチモチ
まるでバターロールのような存在感

安平麩（あんぺいふ）は、お吸い物やお味噌汁に入れるとお椀にいっぱいになるほど大きく、食感はハンペンに近いのだとか。

安平麩（あんぺいふ）は、山口県民にとってはコンビニでも買える身近なものだそう。とにかく食べ応えがあり、味もよく浸み込むことから「すき焼き」や「きな粉餅」のようにして食べる人もいるのだとか。

とりあえず、ケンミンショーで紹介されていたお吸い物で試してみることに。それにしても、1個がとにかく大きい。

しかも、水分を吸ってさらに大きくなるではありませんか…

山口県の安平麩（あんぺいふ）を調理してみたら…
なんか間違えた気がする

お椀によそってみると、お椀が安平麩（あんぺいふ）でいっぱいに。

山口県の安平麩（あんぺいふ）お椀いっぱいになった
普通のお麩と違って、少しモチモチしている

味は普通のお麩とそう変わりがありませんが、食感は少しモチっと。口に含むと、はんぺんほど存在感はないものの「お麩」より少し弾力のある印象でした。

安平麩（あんぺいふ）はふつうのお麩と同じく味は淡泊でサイズが大きいので、個人的にはお吸い物よりも「すき焼き」や「きなこもち」など味のハッキリしているものと相性が良さそうだなと感じましたよ！

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