広島 牡蠣のシーズン 到来!店頭に並ぶのは例年よりも遅め

毎年、広島牡蠣の水揚げは10月1日に解禁となり スーパーなどの店頭に並ぶのだそうですが、2011年の今年は 牡蠣 の生育がやや遅めだったよう。牡蠣の身を太らせようと 2週間遅らせた10月14日に一部の養殖業者が今 シーズン初の水揚げを行ったそうです。詳細はこちらから

広島 のグルメといえば日本一の水揚げ量を誇る
牡蠣 (かき)!毎年、広島牡蠣の水揚げは10月1日に解禁となり
スーパーなどの店頭に並ぶのだそうですが、2011年の今年は
牡蠣 の生育がやや遅めだったよう。牡蠣の身を太らせようと
2週間遅らせた10月14日に一部の養殖業者が今 シーズン初の
水揚げを行ったそうです。

広島 牡蠣のシーズン 到来
※画像は去年の様子

広島牡蠣 のお取り寄せはこちら

牡蠣は、筏の下(水中)の垂直連 約10メートルについていて
これをクレーンで持ち上げて収穫します。
(広島牡蠣 ができるまで 詳細はこちらの記事からご覧ください。)

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広島牡蠣、2011年は関東方面にも多く出荷

夜明け頃に水揚げされたカキはすぐに水洗いなどが行われ
むき身などになって出荷されます。
今年は東日本大震災の影響で三陸産の夏期があまり出回らないため
関東地方などにも多く出荷されるそうです。

牡蠣筏の画像
※瀬戸内海に浮かぶ、牡蠣筏の様子

広島牡蠣のシーズンは 毎年2月頃(身がしまって一番美味しい)と
されていますが、10月になり 冬季限定で営業する
牡蠣の飲食店などが店を開けはじめています。

広島の「美味しい冬」はもうすぐそこ!
かきまつりの情報など、当サイトでも順次
発信していきますのでお楽しみに。

関連:
広島 牡蠣ができるまで。美味しいカキレシピも
【地域限定】ポテトチップスかき醤油味
かき筏の下も見られる!宮島水族館(みやじマリン)
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( 記事: 伊藤 みさ )

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