小イワシ 解禁♪ 美味しい小イワシの刺身が食卓に!簡単レシピも

小イワシ 解禁♪ 美味しい小イワシの刺身が食卓に!小イワシの刺身 簡単レシピ 作り方を動画でどうぞ!広島の味の1つ、小イワシ の季節になりましたねー。6月10日に、広島湾一体で小イワシ漁 解禁となりました

広島の味の1つ、小イワシ の季節になりましたねー。
6月10日に、広島湾一体で小イワシ漁 解禁となり
例年より2倍の量が水揚げされたそうです!

小イワシ といえば、お刺身や天ぷらが美味しく
当たり前に食卓に出ていたので気づかなかったのですが

小イワシ ( カタクチイワシ とも言う)
広島の郷土料理だったんですよね。

小イワシ 刺身
広島県の名産 小イワシの刺身

「七度洗えば鯛の味」 と地元では言われていて
ハラワタなどを取り除いた後に、塩水で繰り返し洗うことで
臭みが取れ、身が締まって美味しいのだ(^-^)

小イワシの刺身 レシピ、作り方はとっても簡単!
なんと、包丁要らずなのです。

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美味しい小イワシの刺身 の作り方(さばき方) 動画など

小イワシの刺身 簡単レシピ
小イワシの刺身 小イワシ 簡単レシピ 動画

動画 の中でも説明がありましたが、
真水で洗うと鮮度が落ちてしまうので、塩水で洗うのがポイント!

イワシ って漢字で書くと 「 鰯 」 ← 魚へんに弱い、と書きますよね。

字のとおり、凄く柔らかいので、
小イワシ をさばく時には包丁は必要ないんです。

小イワシ 刺身2

指だけで簡単に3枚下ろしにできます。
是非、チャレンジを(^^)v

あとは、小口切りにしたネギを
たっぷりかけて、生姜醤油かポン酢でどうぞ!

小イワシのにぎり寿司
小イワシは握り寿司にしても美味しいですよ♪

小イワシをお取り寄せする

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edit 『 広島ニュース 』の一覧

( 記事: Mika Itoh )

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