福山市内海の 生のり佃煮、ごはんと舌に絡むトロリ海苔

「生のり佃煮」舌触りトロリ、保命酒味醂使用の上品な甘み

生のり佃煮の蓋をあけると、ふんわりと海苔と磯の香り。すくいあげてみると予想以上にトロリとしていて、もずくのように海苔が繊維状になっているのがわかります。

ごはんに乗せて食べると、この繊維状の海苔が米粒にも舌にも絡み、しっかりとした存在感があります。

また、甘さ・辛さも比較的控えめで、海苔の素材の味がよく分かり満足感も。煮詰めすぎていない「生のり」食感がいい感じです。

味付けはお酒・醤油・砂糖・みりん…とシンプルですが、製造・販売元のマルコ水産によると砂糖は和三盆、みりんは福山市鞆町の保命酒を使うこだわりも。

佃煮からは保命酒の味や香りは感じませんでしたが、他とは違う甘みと、食後にも残る香りが特徴的でした。このほか、味付け海苔も少し厚めで幅も広め。お茶碗を覆ってしまうサイズで、こちらも食べ応えがありました。

マルコ水産の海苔各種は道の駅アリストぬまくま や、内海町内の「やぶ椿と水仙の里」のほか、ホームページでも販売中。