わたや 黒鯛めし 瀬戸内名産 黒鯛で 地産地消メニュー!

黒鯛 料理 で 広島 に新しい名物を!わたやから、瀬戸内海でとれる黒鯛(通称:チヌ)の新しい食べ方が登場しました

黒鯛 料理 で 広島 に新しい名物を!
黒鯛めし が出来るまでの 取材動画は 、記事下へ。

黒鯛、通称チヌの美味しいカタチが広島に出現しました!

わたや 黒鯛めし 瀬戸内名産 黒鯛で 地産地消メニュー!

黒鯛 ってご存知ですか?
鯛 の仲間で、身もしっかりして美味しいのに
あまり注目されていないという…そんな魚なんです!

広島 ・瀬戸内では日本の中でも多く
黒鯛 が水揚げされていて、
広島 の人には馴染み深い魚。

そんな 黒鯛 に目をつけ、地域活性化になればと
黒鯛料理 を提案・商品化しているのは、株式会社A&C。

わたや 系列のお店を広島 で10店舗経営する会社です。
わたや は、山賊焼き・うどん・むすびが自慢で
誰もが「ほっ」とできる、民芸調の作りをしたお店。

黒鯛料理 黒鯛めし わたや

そんな A&C がクロダイ料理に着手。

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瀬戸内海でとれた魚を地元飲食店 わたや系列で! 商品写真など

黒鯛 料理開発中と聞きつけたTSSがイチ早くテレビでも取り上げ、
TSSとのコラボで商品開発もされたとか。
それが、瀬戸の 黒鯛めし ( ナツゴヤバージョン )

こちらは冷たいウーロン茶をかけていただくタイプの
特別メニュー。宮島の包ヶ浦海水浴場の
NATSUGOYA のみの販売です。

黒鯛料理 黒鯛めし わたや

宮島に渡らずして黒鯛めし を食べるには
茶屋わたや(宮島口にある、宮島コーラルホテル内)で可能です。

わたやで黒鯛めしが食べられるのは
宮島コーラルホテルでだけ!
というわけで、クロダイが「黒鯛めし」になっていく様子を知るべく
A&Cの工場に潜入して来ましたので、以下の動画でご覧下さい。

黒鯛めし 工場見学 動画
黒鯛めし 瀬戸内名産 黒鯛で、わたや が 地産地消メニュー! 動画

黒鯛料理 黒鯛めし わたや

黒鯛料理 黒鯛めし わたや

黒鯛料理 黒鯛めし わたや

黒鯛めし を早速!いただきま~~す!

黒鯛料理 黒鯛めし わたや

こちらではあたたかい
黒鯛めし が提供されています。

黒鯛 のフレークがいい塩加減。
みょうがや三つ葉が香りを引き立てます。

瀬戸の 黒鯛めし には、
かきの佃煮とあさりのしぐれ煮がついていて価格は890円。
お茶漬け!として考えたら、若干高めかとは思いますが
小鉢もついて、結構なボリュームなので満足感ありますよ♪

黒鯛めし は地産地消をコンセプトに作られていて
わたや本社がある廿日市市で作られているんだそうです。

黒鯛めし の 黒鯛 が美味しいフレークになるまでの
行程を特別に見せていただく事ができました。

黒鯛料理 黒鯛めし わたや

A&C わたやごちそうデリカで作られているとのこと。
ここで作られる黒鯛フレークは、
真空包装し、黒鯛の風味を逃さない事
一つひとつ手作業で丁寧に作ることをこだわりとされているそう。

お店でいただくものや購入して家で食するものは、
生産者の方とそれを商品にする方たち。そして購入者がいて成り立つ商品。

それぞれの想いがつまったものだからこそ
「有り難く食する」ということ。忘れたくないものです。
「お客様の笑顔が見たい」そんな想いが
伝わってきた工場見学となりました。

▼宮島コーラルホテル内2階 茶屋わたや
(1階の居食茶房わたや でもいただけます。)
住所:広島県廿日市市宮島口1丁目9ー8
電話:0829-50-1005
営業時間:ランチ11時から15時
ディナー17時から23時
※土日祝日は、15時から17時も営業
定休日:年中無休


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edit 『 廿日市市 グルメ 』の一覧

( 記事: 伊藤 みさ )

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