小イワシは7回洗うと、何の味?【広島人検定】

身が引き締まった新鮮な小イワシはとても美味しく、高級魚のようだと称されることから「7回洗えば ○○ の味」と言われます!小イワシは7回洗うと何の魚ほど美味しい?1:鯛 2:海老 3:シラウオ 4:母

広島湾近郊で漁獲される小イワシは広島では夏の風物詩。
小イワシが食卓にのぼったり、飲食店で小イワシメニューが
出たりすると、「今年も夏がやってきたなー」なんて感じるものです。

そんな広島の小イワシ、ほとんどが「カタクチイワシ」というもので
いりこ用に加工されますが、体長が大きなもの(10cm程度)は
いりこに向かないために鮮魚として出回ります。

天ぷらや甘露煮などの食べ方がありますが、
最も広島らしい食べ方と言えば!小イワシのお刺身。

身が引き締まった新鮮な小イワシはとても美味しく、
高級魚のようだと称されることから
「7回洗えば ○○ の味」と言われます!

小イワシは7回洗うと 何の味

さて、小イワシは7回洗うと何の味 と言うほど美味しい?

1: 7回洗えば 鯛 の味
2: 7回洗えば 海老 の味
3: 7回洗えば シラウオ の味
4: 7回洗えば 母 の味

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知らなきゃ損!小イワシの刺身は絶品です

答えは…(1) 鯛 の味!

小イワシはスプーンや指だけで簡単にさばく事ができ、
洗えば洗うほど透き通った美しい身で頂くことができます。

さばき方は以下の動画をご覧ください▼
小イワシ さばき方 動画
小イワシの刺身 小イワシ 簡単レシピ 動画

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( 記事: 伊藤 みさ )

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