ミシュランガイド広島、3つ星 「なかしま」他 お好み焼きも6店

ミシュランガイド広島版が2013年5月17日に発売、その中に広島市中区の日本料理店「なかしま」が 3つ星店として唯一掲載されたこと等が発表されさました。ミシュランガイド広島版には、飲食店のほかに宿泊施設など全部で362店舗が掲載され、その中で3つ星が1店舗、2つ星は5店舗、1つ星は23店舗選ばれました。

ミシュランガイド広島版が2013年5月17日に発売となりますが、その中に広島市中区の日本料理店「なかしま」が 3つ星店として唯一掲載されたこと等が発表されさました。

なかしま は、平成18年に創業されたお店で、広島市中区東白島町にある小さな日本料理店。ちょうど白島キューガーデンの裏に位置するビルの1Fに入っています。

ミシュランガイド広島、3つ星 「なかしま」他 お好み焼きも6店舗も
(c)MICHELIN ミシュランガイド広島版

この他、ミシュランガイド広島版には、エントリーなるか?!が注目されていた お好み焼きも、6店選ばれました!関西版のミシュランガイドが登場した時は、お好み焼きは掲載されておらず、今回ミシュランに「お好み焼き」が初エントリーされたことになります。

ミシュランガイド広島版には、飲食店のほかに宿泊施設など全部で362店舗が掲載され、その中で3つ星が1軒、2つ星は5軒、1つ星は23軒、ビブグルマンが49軒、選ばれました。

(※ビブグルマンとは、星は付いていないもののコストパフォーマンスの高い食事を提供する特にオススメなお店を、星の代わりに「ミシュランマン」の顔マーク付きで掲載されているもの)

この他、星もビブグルマンも付いていない「おすすめの店」も200軒ほど紹介されているようです。どんなお店が名を連ねているのか、要チェックです。

ミシュランの格付け基準は以下の5点からなり、

  • 素材の質
  • 調理技術の高さと味付けの完成度
  • 料理の独創性
  • コストパフォーマンス
  • 常に安定した料理全体の一貫性

星の格付けとその意味は以下の内容となっています。

  • 一つ星(★) … そのカテゴリーで特に美味しい料理
  • 二つ星(★★) … 遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理
  • 三つ星(★★★) … そのために旅行する価値がある卓越した料理

ミシュランガイド広島で星の付いたお店情報
ミシュランガイド 広島特別版

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( 記事: Mika Itoh )

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