公開:2014/04/12 伊藤 みさ │更新:2021/10/17
まいにち、パン。広島アンデルセン 名誉マイスターに学ぶパン作り本が発売
広島アンデルセンのベーキングスクール名誉校長 兼 アンデルセングループの技術顧問を務める城田幸信(しろたゆきのぶ)さんの著書、まいにち、パン。が2014年4月11日に発売されました。
広島アンデルセンのベーキングスクール名誉校長 兼 アンデルセングループの技術顧問を務める城田幸信(しろたゆきのぶ)さんの著書、
まいにち、パン。が2014年4月11日に発売されました。
まいにち、パン。は日本初特許取得の冷凍パン開発秘話や、北広島にあるアンデルセン芸北100年農場でのパン職人育成、そしてテーブルロールやカンパーニュなど
アンデルセンの基本的なパンの作り方が1冊にまとめられたもの。
アンデルセンといえば、広島アンデルセン(広島市中区本通り)の被爆建物が取り壊され、大規模改修されるというニュースが話題ですが、1962年に発売されたアンデルセンのデニッシュペストリーは今もなお日本中で愛される商品。
そんな商品を守り続けてきた名誉マイスターのパンにかける思いや秘話が写真と共に紹介されています。
広島アンデルセン・青山アンデルセンでは、この「まいにち、パン。」の出版を記念してミニペストリーが数量限定でプレゼントされるそうです。アンデルセンファンの方、要チェックです。
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