広島燻（ひろしまくん）牡蠣のスモークお酒のおつまみに

公開：2013/07/31 Mika Itoh │更新：2021/10/13

カキの燻製、広島燻（ひろしまくん）。広島県には牡蠣の商品は色々ありますが、燻製というのは個人的に初めて。広島県ブランドショップ tauの「今月の逸品」で紹介されているこのちょっと珍しいカキの燻製に初チャレンジしてみました。

広島燻（ひろしまくん）、牡蠣のスモークお酒のおつまみに

網目のついた牡蠣スモークが、真空パックに2つ入っています。

広島燻（ひろしまくん）、牡蠣のスモーク

パッケージには、「高級珍味」の文字。横には、生産者の似顔絵なのか、ハチマキに「マルテ」のマークが入ったオジサマの顔が入っています。ちなみに、生産元は、マルテかき養殖場（有限会社尾崎）という、安芸郡坂町の会社でした。

広島燻、カキをスモークした高級珍味

真空パックをあけて牡蠣の燻製を出してみると、燻製の香りが広がります。

広島燻（ひろしまくん）カキの燻製

しっかりと網目が入った牡蠣は、丁寧に燻製されている感じ。実際に食べてみると、かなり濃厚！生ガキや焼き牡蠣は、食べると「プリンッ」「ツルンッ」とした食感ですが、

広島燻はすごく濃厚でしっとりクリーミーな感じ。味わうと、手をかけて作られているんだろうなという印象をうけます。なるほど…たしかに高級珍味。

スモーク牡蠣、広島燻（ひろしまくん）

燻製にすると一味違った味わい・舌触りになりますし、味もかなり濃厚なため、お酒のお供にちょうど良さそう。ただ、かなり好みは分かれそうです。（当編集部でも「ハマりそう」という人と「得意ではない」という人に分かれました。）

銀座のブランドショップ tauにて取扱されていますので、気になる方は tauまでお問合わせを。

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