牛レバー刺しを食べたい人に朗報？放射線照射で殺菌する研究実施

牛レバー刺しを食べたい人に朗報？放射線照射で殺菌する研究実施

• ツイート
  　
• 
• 
• 一般グルメ

牛レバー(生レバー・レバ刺し)に 放射線 照射し殺菌を行い、腸管出血性大腸菌など(食中毒の原因となるもの)が死滅するかどうか？の研究を実施することを 厚生労働省が決定。殺菌 の有効性が実証されれば、牛の生レバーの販売・提供禁止を解除するようです。詳細はこちら

牛レバー(生レバー)に 放射線 照射し殺菌を行い、腸管出血性大腸菌など(食中毒の原因となるもの)が死滅するかどうか？の研究を実施することを 厚生労働省が決定。

殺菌 の有効性が実証されれば、牛の生レバーの販売・提供禁止を解除する として 読売新聞が伝えました。

Photo by 冷凍真空パック 牛レバ(加熱用100g)

マンナンレバー(こんにゃくレバ刺し)、生レバーに食感似た商品登場

牛の 生レバー(レバ刺し)は、食中毒が発生する可能性が高いから 2012年7月より飲食店や食肉販売店が 牛生レバーを販売・提供することが禁止に。

牛レバーは焼肉店などでの人気メニューとして親しまれ、6月末には多くの レバ刺し好き達が「食べ納め」に取扱店に駆け込んだ としても話題になりました。

　  

※当サイトの掲載内容は、執筆時点（公開日）または取材時点の情報に基づいています。予告なく変更される場合がありますので、ご利用の際はご確認ください。