豚レバー刺しも危険！「加熱してから食べて」厚労省が注意喚起

豚レバー刺しも危険！「加熱してから食べて」厚労省が注意喚起

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2012年7月よりレバ刺し(生食)提供が禁止となり、最近では 豚レバー刺しを提供する飲食店がある と一部で報道されたことから 厚生労働省は各都道府県に 豚レバー についても加熱して食べる事を注意喚起するよう 要請しました。

2012年7月より飲食店での牛のレバ刺し(生食)提供が禁止となり、最近では 豚レバー刺しを提供する飲食店がある と一部で報道されたことから 厚生労働省は各都道府県に

豚レバー についても加熱して食べる事を注意喚起するよう 要請しました。

Photo by わかりやすい細菌性・ウイルス性食中毒

牛レバーについては O-157などの腸管出血性大腸菌 が検出され、新鮮でも・冷蔵庫に入れても・衛生管理を十分に行っても 牛の肝臓の内部には 想い病気や死亡の原因となる菌が含まれているとして 生食が禁止されました(加熱すれば安全)。

豚レバーについても同じでこの内臓にも食中毒の原因となる菌などが付着している可能性があるため 加熱してから食べるようにと呼びかけられています。

　  

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