広島で愛される通の部位「コウネ」、全国の焼肉ライクで

焼肉ライク バイヤーのコメント

焼肉ライクが、バイヤーのこだわりと情熱が詰まった商品を提供する新たな試み「バイヤーズセレクト」をスタート。この第一弾として販売されるのが今回の「瀬戸内牛のコウネ」です。

コウネの販売を実現したバイヤーからのコメントは以下

『肩バラの一部分だけを切り落として販売しているお店がある』という情報を聞き、広島に向かいました。
そこで出会ったのが、広島を中心とした瀬戸内地方で親しまれている牛肉の希少部位『コウネ』です。
この部位は肩バラ肉に含まれ、濃厚な味わいが特徴で、赤身の力強い風味と脂身の甘さ、多彩な食感を楽しむことができます。その味に感銘を受け、さらに『敢えて牛脂を残すことが美味しさの秘訣』と優しく丁寧に切り分けられている技術にも感動しました。この美味しさとこだわりをぜひお客様にも届けたいと強く思いました。

コウネは赤身と脂身をバランス良く切り落とすには手間がかかりますが、そのため生産量が少なく、安定した供給を確保するのが難しい状況でした。
しかし、生産者と綿密に連携し、調整を行いながらついに仕入れを実現することができました。広島の『コウネ』を通じて、お客様にもこの感動をお届けしたいと願っています。

2024年8月6日より数量限定で発売されるのは、コウネハーフサイズ（500円）。在庫がなくなり次第終了。

焼肉ライク バイヤーズセレクト「コウネ」販売店一覧

提供店舗一覧は以下。

東京都

新橋本店/浜松町店/田町芝浦店/渋谷宇田川町店/渋谷道玄坂店/新宿西口店/新宿南口店/高田馬場店/五反田西口店/上野店/北千住店/池袋東口店/南池袋店/秋葉原電気街店/秋葉原中央通り店/神保町店/神田西口店/ 御茶ノ水店/錦糸町北口店/錦糸町南口店/武蔵小山店/飯田橋店/大森西口店/蒲田西口店/中野サンモール店/高円寺店/立川南口店/東久留米店/八王子店/国立店/両国店/浅草店

千葉県

松戸南花島店/新京成八柱駅店/船橋ららぽーと前店/柏東口店/行徳店

神奈川県

横浜鶴屋町店/横浜荏田店/横浜関内店/川崎店/川崎東口店/大船店/溝の口店/平塚四之宮店/海老名さがみ野店/平塚北口店/本厚木ミロードイースト店

埼玉県

大宮西口店/大宮東口店/川越クレアモール店/川口駅東口店

茨城県

守谷サービスエリア上り店

北海道

札幌狸小路店/函館漁火通り店

宮城県

イオンモール新利府南館店/名取店

福島県

郡山栄町店

大阪府

天満橋店/天満関テレ前店/大阪福島駅前店/近鉄鶴橋駅店/あべの橋店/十三店/なんば御堂筋店/難波なんさん通り店

京都府

京都河原町蛸薬師店

奈良県

大和西大寺駅店

兵庫県

神戸三宮店/尼崎店

新潟県

新潟駅前店

静岡県

静岡呉服町店

石川県

金沢諸江店

愛知県

名古屋伏見店/名古屋新幹線口店/名古屋上前津店

岡山県

さんすて岡山店

広島県

ekie広島店

福岡県

天神西通り店/小倉魚町店

熊本県

熊本下通店

鹿児島県

鹿児島天文館店