広島市にサーモン料理専門店鮭バル、飽きぬ鮭バリエーションで酒すすむ

公開：2019/10/01 伊藤みさ │更新：2019/11/13

サーモンメニュー尽くしのバル、「鮭バル」が広島市中区中町にあります。

広島平和大通りから三井ガーデンホテルの奥へと入った場所の、小さなお店。

サーモン料理専門店鮭バル店舗外観

同じ通りにはいくつか飲食店が並びますが、この中「鮭」という文字と鮭オブジェが外観では印象的。

サーモン料理専門店鮭バル店舗外観2

店内には若い女性から男性同士、グループなどで賑わっていてカジュアルな雰囲気です。

鮭バルで最初にお店の方から勧められるのが、この店名物という「生鮭食べ比べ（2人前～）1人前税別600円」。

サーモン料理専門店鮭バル生鮭食べ比べ

サーモン好きの店主が日本各地からこだわりのブランド鮭を入荷。

そのままお刺身、というだけでなく昆布締め・スモーク・炙りなどそれぞれ異なる食べ方でいただける。

調理法が異なるのでやはり味わいはそれぞれに違うのですが、筆者には「広島サーモン（大崎上島育ち）」が濃厚な味わいで印象的でした。オリーブオイルや塩などでいただけるのも楽しみのひとつ。

筆者が訪れた日につきだしとして出てきたのがサーモンのバーニャカウダ。（写真は2名分）

サーモン料理専門店鮭バルつきだし
この日はノンアルコールカクテルで乾杯！

アンチョビの代わりにサーモンを使ったソースでおいしい。

メニューは食べ比べのほか、「サーモンとアボカドの生春巻き」

サーモン料理専門店鮭バル生春巻き

「鮭と貝柱のクリームコロッケ」

サーモン料理専門店鮭バルクリームコロッケ

「鮭と大海老のアクアパッツァ」

サーモン料理専門店鮭バルアクアパッツァ
1人前から注文OK

「生サーモンとイクラのせご飯」

サーモン料理専門店鮭バルサーモンといくらのせご飯

サーモン料理専門店鮭バルサーモンといくらのせご飯2
盛り付け例

などがあり、洋風のメニューがメインでしたが鮭やイクラを使った「かき揚げ」「西京焼き」「TKG（たまごかけごはん）」などの和のメニューもあり。

カニやウニ・エビといった魚介との組み合わせも多いイメージでした。

ドリンクメニューには、ウイスキーやワイン、カクテル、果実酒のほか、広島地酒のリストもあり。樽から注ぐセルフOKのリーズナブルな「なみなみワイン」もあり。

活気とバラエティに富んだメニューにお酒もすすむサーモン料理専門店鮭バルでした。

サーモン料理専門店店内の様子
写真奥側には掘りごたつ席もあり

サーモン料理専門店店内の様子2

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