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  公開日:2019.10.01 伊藤 みさ /最終更新日:2019.11.13

広島市にサーモン料理専門店 鮭バル、飽きぬ鮭バリエーションで酒すすむ

サーモン料理専門店 鮭バルは、広島市中区にあるバル・居酒屋。カジュアルな雰囲気の中、様々な産地の鮭食べ比べや種類豊富なサーモン料理とお酒がいただける。

サーモンメニュー尽くしのバル、「鮭バル」が広島市中区中町にあります。

広島平和大通りから三井ガーデンホテルの奥へと入った場所の、小さなお店。

広島市にサーモン料理専門店 鮭バル、飽きぬ鮭バリエーションで酒すすむ

サーモン料理専門店 鮭バル 店舗外観

同じ通りにはいくつか飲食店が並びますが、この中「鮭」という文字と鮭オブジェが外観では印象的。

サーモン料理専門店 鮭バル 店舗外観2

店内には若い女性から男性同士、グループなどで賑わっていてカジュアルな雰囲気です。

広島サーモン他、日本各地・ノルウェー産の鮭など「食べ比べ」

鮭バルで最初にお店の方から勧められるのが、この店名物という「生鮭食べ比べ(2人前~)1人前 税別600円」。

サーモン料理専門店 鮭バル 生鮭食べ比べ

サーモン好きの店主が日本各地からこだわりのブランド鮭を入荷。

そのままお刺身、というだけでなく昆布締め・スモーク・炙りなどそれぞれ異なる食べ方でいただける。


調理法が異なるのでやはり味わいはそれぞれに違うのですが、筆者には「広島サーモン(大崎上島育ち)」が濃厚な味わいで印象的でした。オリーブオイルや塩などでいただけるのも楽しみのひとつ。

ほぼ全部「鮭」なのに飽きないメニューの多彩さ

筆者が訪れた日につきだしとして出てきたのがサーモンのバーニャカウダ。(写真は2名分)

サーモン料理専門店 鮭バル つきだし
この日はノンアルコールカクテルで乾杯!

アンチョビの代わりにサーモンを使ったソースでおいしい。

メニューは食べ比べのほか、「サーモンとアボカドの生春巻き」

サーモン料理専門店 鮭バル 生春巻き

「鮭と貝柱のクリームコロッケ」

サーモン料理専門店 鮭バル クリームコロッケ

「鮭と大海老のアクアパッツァ」

サーモン料理専門店 鮭バル アクアパッツァ
1人前から注文OK

「生サーモンとイクラのせご飯」

サーモン料理専門店 鮭バル サーモンといくらのせご飯

サーモン料理専門店 鮭バル サーモンといくらのせご飯2
盛り付け例

などがあり、洋風のメニューがメインでしたが鮭やイクラを使った「かき揚げ」「西京焼き」「TKG(たまごかけごはん)」などの和のメニューもあり。

カニやウニ・エビといった魚介との組み合わせも多いイメージでした。

ドリンクメニューには、ウイスキーやワイン、カクテル、果実酒のほか、広島地酒のリストもあり。樽から注ぐセルフOKのリーズナブルな「なみなみワイン」もあり。

活気とバラエティに富んだメニューにお酒もすすむサーモン料理専門店 鮭バルでした。

サーモン料理専門店 店内の様子
写真奥側には掘りごたつ席もあり

サーモン料理専門店 店内の様子2

サーモン料理専門店 鮭バル 広島中町店
住所 広島県広島市中区中町5-4 福田ビル1階
営業時間 17時30分~23時30分(料理、ドリンク共に23時オーダーストップ)
定休日 不定休
問合せ 082-569-7007
備考 広島市中区グルメ / 周辺スポット / 中区おでかけマップ

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