SHARI（シャリ）オープン、広島・薬研堀で料亭の味をカジュアルに！ロール寿司のテイクアウトも

和食店「SHARI 流川」のメニュー

メニューは、コース3種（7000円台～※要予約）と単品メニューがあり、単品は以下のようなラインナップ。

炉端焼き

鰻白焼き、穴子白焼き、のどぐろ、特大海老、アワビ、ハマグリ、大浅利、アスパラ、牛タン、広島牛フィレ肉、広島牛サーロイン、長芋…ほか

極みおでん

淡路たまねぎ、大根、川西豆腐厚揚げ、がんす、大分産蘭王卵、湯葉、牡蠣、ハマグリ、鰻、穴子、ロールキャベツ、黒豚しゅうまい…ほか

揚げ物

大山鶏唐揚げ、鱗付甘鯛の唐揚げ、カジキ鮪カツレツ マスタードソース、季節の天ぷら盛合わせ、活〆穴子の天ぷら、広島牛カツレツ トリュフ風味

ご飯もの

釜炊き飯 おかず4種類セット、海鮮釜炊き御飯、季節の炊き込みご飯、ロール寿司盛合わせ、稲庭うどん、お味噌汁、粗汁

酒肴

自家製からすみ大根、炙りアオリイカ 酒盗ネーズ添え、お新香盛合わせ、クリームチーズといぶりがっこ、合鴨のロース煮、高知産冷やしトマト

サラダ

厚切りベーコンと半熟卵のポテサラ、SHARI海鮮サラダ、豆腐と豚しゃぶサラダ 胡麻ドレ

お造り

お刺身盛合わせ（3種・5種）

※なお、メニューは変更になる場合があります。

SHARI 流川、お料理の一例

以下の料理は、SHARI 流川のメディア試食会で提供されたメニュー。

SHARI流川のメニューには「おでん」があります。一般的な「おでん」といえば、いろんな具材が1つの鍋で煮込まれている庶民フードですが、

SHARI（シャリ）ではベースの出汁で煮たあと、それぞれの食材にあった出汁や調味料が足され、個々に味付けが変えられています。そのため、1品ずつ別々のお皿で提供。

それぞれ選りすぐりの食材が使われているため、素材の味を楽しめるよう優しい味付けになっています。

“おでんの概念を変えたい”という料理長の言葉通り、おでんというよりは、もはや上品な煮物という印象でした。

以下は「フォアグラ茶碗蒸し」。

ふわ～っと香るフォアグラと旨味のつまったお出汁が効いていて、これ本当に美味しかった。

こちらは「広島牛カツレツ」にトリュフの泡醤油・生ウニ・本わさびが乗せられたもの。見た目も美しい。

そしてごはんは、岐阜県の飛騨地方限定米「龍の瞳」を釜炊きしたものに、

4種類のプチおかず（イクラ・しぐれ煮など）のセットになっています。

お米は毎朝精米し、釜で炊いた炊き立てが提供されるので、ふっくらもちもち。

1粒1粒立っていて、白米の美味しさを堪能できます。

今回は運転があるため緑茶で頂きましたが、お酒にあうメニューが豊富のため、次回はお酒で楽しんでみたい。

小さな一口サイズの「ロール寿司」はテイクアウトOK、手土産にも

メニューにある「ロール寿司」は、見た目も華やか！こちらはテイクアウトすることもできます。

1つ3cm程のかなり小ぶりなサイズで、生ハムを使ったイタリアンロールや、穴子ロール、てんぷらロール、サーモンいくらロール、カリフォルニアロールなどいろんな味が楽しめるようになっています。

テイクアウトのロール寿司は18個入りで3800円。お土産にすると女性に喜ばれそうです。

どれも、優しい味付けで体が喜びそうなメニューばかり。丁寧に手間暇をかけて作られた料亭仕込みのお料理たちを、料亭よりもリーズナブルに食べられるお店となっています。想定価格は1人7000円～。

2024年7月1日、17時オープンです。

創作ダイニング SHARI 流川
住所	広島県広島市中区薬研堀 7-8 ステイタス21 1F
開業	2024年7月1日オープン
時間	17時00分～23時30分（ラストオーダーは22時30分）
定休日	日曜日
駐車場	なし、周辺に有料パーキングあり
問合せ	082-236-9180
関連	広島の「和食店」いろいろ
周辺	広島市中区グルメ / 周辺スポット / 中区おでかけマップ