オトナの隠れ家「初代醸造」広島・流川の大衆牛肉割烹、遊び心ある隠し部屋も

公開：2024/11/06 伊藤みさ │更新：2024/11/06

大衆牛肉割烹初代醸造は、広島市中区流川に2022年12月にオープンしたお店。

店名には “大衆” の文字がありますが、実際にお店を訪ねてみると大衆的な要素は少なく、上品で落ち着いた空間で、どちらかといえばちょっと敷居が高そうな雰囲気があります。

中央通りや新天地公園側（流川通り）からお店に向かうと、2階建ての雑居ビルの真ん中に「京極通り」と名付けられた小さな通りがあり、

ここを抜けていくと、突き当り右手に大きな暖簾のかかったお店が「初代醸造」となっています。

暖簾に小さな文字で店名が書かれてあるものの、看板は見当たらずちょっと隠れ家風で、気づきにくい場所にあるなぁと思っていましたが、

実は裏手の「中新天地通り」側から行くと通り沿いに店舗があり、こちらが表口でした。

こちらから見ると店舗は一軒家風で、また雰囲気が異なりますね。ちなみに「初代醸造」は部屋ごとにコンセプトが異なっていて、店内もユニークなんです。

大衆牛肉割烹「初代醸造」は和モダンな内装で、料理人さんの仕事ぶりが見られるカウンターのほか、

ガラリと雰囲気の異なるバーカウンター付きの席も。このほかに個室が5部屋あります。

店内は間口が広くない分、奥行の長い間取りとなっているのですが、壁や飾り棚などが扉になっている「隠し部屋」の個室もあって、遊び心があります。

隠し扉となっている、収納付きの壁

「飾り棚」の扉の奥にも、隠し部屋の個室が

一軒家風の外観だった表口ですが、じつはここも斬新な作りに。入り口の扉を開くとそこにはワインや地ビールなどお酒がズラリ400種類以上並ぶ空間（および通路）となっています。

入口とは思えぬ眺め

さらに、庭木に囲まれた「離れ」まで！

外から見るよりも中が広くて驚きました。

大衆牛肉割烹「初代醸造」は広島県の地産地消がコンセプトで、地元産の上質なお肉とお酒がメイン。

メニューは3種の会席コース（紅葉 6300円／弥山 8800円／厳島 12000円）と、サラダや牡蠣フライ・牛すじポン酢、牛串、コウネの炙り刺し…など、単品メニューもあり。

筆者が訪れた時の「弥山コース」の内容は、以下のようなもの。
（※内容は季節などにより異なります。以下は過去の内容）

季節の食材なども使い、1品1品見た目や香りでも楽しませてくれます。引き出しタイプの器もあり、あけてみると…

牛タンの赤ワイン煮や、湯来の子持ちこんにゃくなどが。

赤ワイン煮はそのまま食べても十分美味しいのですが、引き出しに別添えされたゴルゴンゾーラソースで味変も出来るようになっていました。これがまた美味しかった。

そして、広島のお肉といえば！の「コウネ」も炙りで登場。間違いない美味しさ。イクラやキャビアが添えてあるほか、気になった手前の緑色のツブツブは「とびっ子わさび」というモノだとか。

「宮島の御朱印帳」をイメージした表紙の以下はドリンクメニュー表で、リストには生ビール、ウイスキー、日本酒、ワイン、果実酒など。

店名の通り、醸造酒の取りそろえが多いようです。先ほど紹介した入口そばのワインやお酒が並ぶコーナーに行き、直接飲みたいものを選ぶことも出来ます。

筆者は車の運転があったので、今回はワインの雰囲気を楽しめる三次のノンアルコール「やまなみ」の赤と白を頂きました。

広島の味がいろいろと楽しめるため、県外の方や海外からの観光客の方にも喜ばれそうです。接待やデートにもおすすめ。

個室が多いため予約がおすすめ。その時期によって内容は変わるため、詳しくはお店にお問い合わせください。

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