すしやコトブキ広島JPビルディング店、回らないカジュアル寿司店が駅前にオープン

Sponsored 公開：2023/07/26 Mika Itoh │更新：2023/09/28

JR広島駅の南口で2022年に完成した新ビル広島JPビルディングに、“カジュアルでお洒落な新しいお寿司屋さん”をコンセプトにした回らないお寿司屋さん

すしやコトブキ広島JPビルディング店が2023年7月27日にオープンします。

すしやコトブキ広島JPビルディング店を運営するのは、大阪に本社を構え全国に飲食店を展開している株式会社イートファクトリーホールディングス。

「すしやコトブキ」は現在、東京・大阪・福岡・山口に出店中で、広島で5店舗目。職人が目の前で握ってくれる“回らない寿司屋”ですが、価格は1貫80円～とリーズナブル。

“回らない寿司屋”といえば敷居の高いイメージがありますが、すしやコトブキは若者でも気軽にお寿司を楽しみながら賑やかに飲めるお店となっています。

オープン前日のメディア試食会の様子

広島JPビルディングは広島駅南口に2022年に完成・オープンした複合ビル。上層階にはオフィス、1階正面には広島JPビル郵便局、その他1～2Fには飲食店などが順次オープン予定で、

「すしやコトブキ」も広島JPビルディングの1Fにオープンとなります。

すしやコトブキの握り寿司は1貫80円～、巻きものは350円から。以下の写真は左から、本まぐろ赤身、かんぱち、サーモン、うなバター、芽ねぎ、玉子。

全体的にお米は少なめで、寿司ネタは大きめ。

シャリには赤酢が使われています。

ネギトロ巻きの上にサーモンやマグロ・タイ・イクラなどが山盛りになった「なだれ寿司」は、すしやコトブキの人気メニュー。寿司というより、もはや刺盛のような気もしますが（笑）

目の前で炙ってくれる「和牛あぶり寿司」や、

ドライアイスの煙で雲海を演出してくれる「和牛ユッケ」、

ドリンクメニューでは、旬のフルーツをどーんっとのせた「季節の果実を使用したサワー」など、

見た目でも楽しませてくれます。

すしやコトブキ広島JPビルディング店ではこのほか、トロタクやイクラがのったちょっと変わり種の「てんぷらの盛り合わせ」や、

「カキフライレモンタルタル」など、広島限定メニューもいくつかあるので、そちらもチェックしてみては。

タルタルたっぷり！

客席はカウンター席を中心に、奥にはテーブル席もあり全40席。営業は午後スタート（平日15時～、土日祝13時～）で、23時まで。

すしやコトブキ　広島JPビルディング店
住所	広島県広島市南区松原町2番62号広島JPビルディング 1F
営業時間	平日15時～23時 / 土日祝日13時～23時
問い合わせ	082-236-3222
開業日	2023年7月27日オープン
備考	広島JPビルディングにお客様用駐車場は無し
周辺	広島市南区グルメ／広島市南区スポット／南区おでかけマップ