汁なし担担麺 くにまつ、行列できる店なのにレシピ公開中!?

しっかり混ぜて食べんと「おしい！」レシピはおうちやお店で真似してOK

上記の写真は汁なし担担麺ふつうサイズの3辛。赤いダシと麺をよくよく混ぜて食べます。食べ方シートは各テーブルに置いてあるので、初めての方はよく読んでから食べましょう。

「汁なし」とはいえ、多少の水分はあるため飛び散りが気になる方はお店の人にお願いすれば紙エプロンももらえます(無料)

山椒の爽やかな辛さが舌を刺激。温泉卵を入れるとマイルドになります。

また、刺激が足りない！という方もテーブルに山椒が用意されているので好みの辛さに。この他、タレや酢などの調味料も揃っています。筆者には少し味が濃かったため酢を入れるとさっぱり。しっかり入れてもムセません。個人的におすすめです。

麺を食べた後に残るミンチやタレを追加ごはんに混ぜて食べれば1杯で2度おいしい。麺だけでは量が少し足りなかった方、米も一緒に食べたい方にぴったりです。

ラーメン店など、競争の激しいジャンルでは特に「門外不出」と言われる“タレ・ダシ”ですが、くにまつでは、この店の看板商品である「汁なし担担麺」のレシピを各テーブルにて公開中。

是非、ご家庭、お店(できれば広島のお店)でもお作りください。印刷したものもお配りしております。

とまで書いてある…！

長野県でラーメン店を営んでいたご主人が広島旅行の際に食べた汁なし担担麺に衝撃を受けて以来、試行錯誤の上に作り上げて広島で開業したという自慢レシピをこんなに簡単に…。

実際、くにまつのレシピを元にアレンジを加えて汁なし担担麺を出すお店も多いと聞きます。商品そのものの魅力ももちろんですが、ここ数年で広島に“汁なし担担麺”が広まったのは こういう働きかけがあってのことなのかもしれません。

※内容は執筆時のもの。確認してお出かけ下さい。