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   公開:2024/06/30 Mika Itoh │更新:2024/07/01

SHARI(シャリ)オープン、広島・薬研堀で料亭の味をカジュアルに!ロール寿司のテイクアウトも

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広島の繁華街・薬研堀に、料亭「三瀧荘」の姉妹店で和食をカジュアルに楽しめる『SHARI(シャリ)流川』が2024年7月オープン。手間のかかった美食を気軽に楽しめるお店となっています

料亭仕込みの味をカジュアルに楽しめる店として、2024年7月1日に『創作ダイニング SHARI 流川』が広島市中区薬研堀にオープンします。

SHARI(シャリ)オープン、広島・薬研堀に料亭の味をカジュアルに、ロール寿司のテイクアウトも
SHARIの前菜(例)

SHARI 流川の場所は、流川通りと薬研堀通りの間にある「ステイタス21」というビルの1F。

SHARI(シャリ)流川オープン、場所は「ステイタスビル21」1F
SHARI(シャリ)流川、広島の料亭・三瀧荘の姉妹店

広島の料亭・三瀧荘(広島市西区三滝町)の姉妹店となっています。暖簾をくぐると、カウンターに10席と、

広島に和食店「SHARI(シャリ)流川」オープン、カウンター席・個室もあり

4人掛けテーブル席が2卓、

広島に和食店「SHARI(シャリ)流川」テーブル席は2つ

そして個室が2部屋。個室は “お忍び利用” も出来る裏口もあり。

広島に和食店「SHARI(シャリ)流川」個室は裏口もあり

店内はそれほど広くないため、予約利用がおすすめです。

和食店「SHARI 流川」のメニュー

メニューは、コース3種(7000円台~※要予約)と単品メニューがあり、単品は以下のようなラインナップ。

炉端焼き
鰻白焼き、穴子白焼き、のどぐろ、特大海老、アワビ、ハマグリ、大浅利、アスパラ、牛タン、広島牛フィレ肉、広島牛サーロイン、長芋…ほか
極みおでん
淡路たまねぎ、大根、川西豆腐厚揚げ、がんす、大分産蘭王卵、湯葉、牡蠣、ハマグリ、鰻、穴子、ロールキャベツ、黒豚しゅうまい…ほか
揚げ物
大山鶏唐揚げ、鱗付甘鯛の唐揚げ、カジキ鮪カツレツ マスタードソース、季節の天ぷら盛合わせ、活〆穴子の天ぷら、広島牛カツレツ トリュフ風味
ご飯もの
釜炊き飯 おかず4種類セット、海鮮釜炊き御飯、季節の炊き込みご飯、ロール寿司盛合わせ、稲庭うどん、お味噌汁、粗汁
酒肴
自家製からすみ大根、炙りアオリイカ 酒盗ネーズ添え、お新香盛合わせ、クリームチーズといぶりがっこ、合鴨のロース煮、高知産冷やしトマト
サラダ
厚切りベーコンと半熟卵のポテサラ、SHARI海鮮サラダ、豆腐と豚しゃぶサラダ 胡麻ドレ
お造り
お刺身盛合わせ(3種・5種)

※なお、メニューは変更になる場合があります。

SHARI 流川、お料理の一例

以下の料理は、SHARI 流川のメディア試食会で提供されたメニュー。

SHARI流川のメニューには「おでん」があります。一般的な「おでん」といえば、いろんな具材が1つの鍋で煮込まれている庶民フードですが、

SHARI(シャリ)ではベースの出汁で煮たあと、それぞれの食材にあった出汁や調味料が足され、個々に味付けが変えられています。そのため、1品ずつ別々のお皿で提供。

広島「SHARI(シャリ)流川」おでん

それぞれ選りすぐりの食材が使われているため、素材の味を楽しめるよう優しい味付けになっています。

“おでんの概念を変えたい”という料理長の言葉通り、おでんというよりは、もはや上品な煮物という印象でした。

以下は「フォアグラ茶碗蒸し」。

広島「SHARI(シャリ)流川」フォアグラ茶碗蒸し

ふわ~っと香るフォアグラと旨味のつまったお出汁が効いていて、これ本当に美味しかった。

広島「SHARI(シャリ)流川」広島牛カツレツ

こちらは「広島牛カツレツ」にトリュフの泡醤油・生ウニ・本わさびが乗せられたもの。見た目も美しい。

そしてごはんは、岐阜県の飛騨地方限定米「龍の瞳」を釜炊きしたものに、

広島「SHARI(シャリ)流川」釜炊き飯のお米は岐阜県の飛騨地方限定米「龍の瞳」

4種類のプチおかず(イクラ・しぐれ煮など)のセットになっています。

広島「SHARI(シャリ)流川」釜炊き飯のプチおかず4種

お米は毎朝精米し、釜で炊いた炊き立てが提供されるので、ふっくらもちもち。

広島「SHARI(シャリ)流川」釜炊き飯は毎朝精米するのでモチモチ

1粒1粒立っていて、白米の美味しさを堪能できます。

広島「SHARI(シャリ)流川」運転がある人は緑茶で

今回は運転があるため緑茶で頂きましたが、お酒にあうメニューが豊富のため、次回はお酒で楽しんでみたい。

小さな一口サイズの「ロール寿司」はテイクアウトOK、手土産にも

メニューにある「ロール寿司」は、見た目も華やか!こちらはテイクアウトすることもできます。

広島「SHARI(シャリ)流川」ロール寿司
写真はテイクアウト用

1つ3cm程のかなり小ぶりなサイズで、生ハムを使ったイタリアンロールや、穴子ロール、てんぷらロール、サーモンいくらロール、カリフォルニアロールなどいろんな味が楽しめるようになっています。

テイクアウトのロール寿司は18個入りで3800円。お土産にすると女性に喜ばれそうです。

区切り

どれも、優しい味付けで体が喜びそうなメニューばかり。丁寧に手間暇をかけて作られた料亭仕込みのお料理たちを、料亭よりもリーズナブルに食べられるお店となっています。想定価格は1人7000円~。

2024年7月1日、17時オープンです。

創作ダイニング SHARI 流川
住所 広島県広島市中区薬研堀 7-8 ステイタス21 1F
開業 2024年7月1日オープン
時間 17時00分~23時30分(ラストオーダーは22時30分)
定休日 日曜日
駐車場 なし、周辺に有料パーキングあり
問合せ 082-236-9180
関連 広島の「和食店」いろいろ
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