じゃがいもつけ麺、安芸津赤土じゃがいもから出来た麺が新しい

公開：2013/07/26 伊藤みさ │更新：2015/08/04

じゃがいもつけ麺という珍しい商品を、東広島市の有田農園から発売されています。つけ麺といえば、広島名物としても知られるグルメですが「じゃがいも」からできた麺というのはなかなか新しい…！

じゃがいもつけ麺、安芸津赤土じゃがいもから出来た麺

東広島市安芸津町赤崎地区でつくられる赤土じゃがいも。甘みのある赤土じゃがいもは有名ですよね。じゃがいもが麺になるなんて、「柔らかい・箸で持ち上げたらプツっと切れそう」というイメージでしたが

じゃがいもつけ麺のパッケージには「つるつる・もちもち」と。どんな食感に仕上がっているのか？実際に調理して試食してみました。

じゃがいもつけ麺の意外な食感と、やさしいつけダシ

じゃがいもつけ麺は1パック2食入り。中には麺とつけダシが入っているため、お好みで野菜などの具を用意します。今回編集部では、オーソドックスにゆでキャベツ・ゆで卵・チャーシューを用意しました。

じゃがいもつけ麺中身の画像

鍋でじゃがも麺をおよそ4分茹で、その後冷水で冷やしてしめます。揉んでひやしても崩れず普通の麺のようですがじゃがいもの灰汁のようなものが出て来たためじゃがいも感がここで感じられました。

お皿に盛るとこのような感じ。

じゃがいもつけ麺盛りつけ例

つけ麺のダシは和風でさっぱりめ。「広島つけ麺の辛さが苦手な方にも食べ易いように」との思いでつくられているようで辛くはありません。お好みでゴマや一味などを入れていただきます。

じゃがいもつけ麺じゃがいも麺の感じ

「じゃがいもを小麦粉と一緒に練り込んでいる」というじゃがいも麺は少し蕎麦のような色をしていて、しっかりとしたコシがあって食べ応えがあります。夏にぴったりのさっぱり味。

有田農園ではこのつけ麺の他じゃがいも麺の冷やし中華・ラーメンも販売されているそうですが冷水でしめて食べるためつけ麺や冷やし中華がじゃがいも麺の特徴をより感じられるのかもしれませんね。

広島の魅力ある商品を取り揃える、広島のブランドショップ tau(銀座)でも取り扱われていて 2013年7月は「今月の逸品」としても紹介されていますよ。詳しくは tau1階のコーナーにて。

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