ミシュランガイド広島 2013 特別版創刊！どの店・旅館に星がつく？

公開：2012/11/23 伊藤みさ │更新：2013/05/20

レストラン・ホテルガイドとして世界で知られるミシュランガイドから、広島バージョンであるミシュランガイド広島 2013特別版が2013年春にはじめて発刊されることが分かりました！

(c)MICHELIN

ミシュランガイドといえば日本ではこれまで東京・横浜・湘南版(2012)や、京都・大阪・神戸・奈良(2013)などが発売されていて、テレビや雑誌などのホテルやレストランの紹介では「ここはミシュランガイド★★のお店」などと紹介されることもしばしば。

そんなミシュランガイドが日本に上陸してから7年目を迎える2013年、満を持して広島版が登場することに！

ミシュランガイドの評価基準や星の数の意味

ミシュランガイドは、世界中に散らばる独自の調査員が「5つの評価基準」を使って評価。その評価基準とは

・素材の質
・調理技術の高さ、味付けの完成度
・料理の独創性
・コストパフォーマンス
・常に安定した料理全体の一貫性

の5つ。これらを厳しくチェックする調査員については謎が多いですが、bizmakoto.jpのコラムにて「フランス人と日本人の5人だが将来的には全て日本人で構成する予定」「年間240件のレストランを評価し、130件のホテルに宿泊。1100以上のレポートを提出」「家族にも仕事内容は明かせない」

という驚きの決まりが明かされていました。そんな百戦錬磨の調査員だからこそ、★がつくためにはかなりハードルが高そう…！

(c)MICHELIN

以前、ミシュランガイド京都・大阪・神戸・奈良(2013)版では大阪が得意とする「粉もん(お好み焼きやたこ焼きなど)」が1店舗も掲載されていないと話題になりましたが

広島版にはお好み焼き屋さんに、もしかしたら初の星がつくかもしれませんね！これは個人的にも注目せずにはいられない！

ミシュランガイドは、「良いレストランを探したい」という読者や旅行者が対象となっているため、これらを考慮した星の付け方になっています。(但し、サービスは関係なく純粋な「料理」の評価)

一つ星(★)：そのカテゴリーで特に美味しい料理
二つ星(★★)：遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理
三ツ星(★★★)：そのために旅行する価値がある卓越した料理

広島では 2011年秋頃から調査が開始されていたそう。広島ではいくつの店が星を獲得できるのか？期待が高まりますね！

この記事のタイトルとURLをコピー

当サイトの掲載内容は、公開時点または取材時点の情報です。最新記事・過去記事に限らず公開日以降に内容が変更されている場合がありますので、ご利用前に公式の最新情報を必ずご確認下さい。
記事の内容については注意を払っておりますが、万一トラブルや損害が生じても責任は負いかねます。ご自身の判断のもとご利用ください。
当サイトではアフィリエイトプログラムを使用しています。