生ビールとたこ焼きの店 佐藤、広島流川にこだわりの店

リピートしたくなる味にファン急増中、たこ焼きと生ビールへの愛をビンビン感じるお店

扉を開くと、中は驚くほど小さなスペース。席はマスターを囲むL字型の小さな7～8人掛けのカウンター席のみ。

狭くて全体が撮り切れていない

席に着くと「ウチは、たこ焼きとビールしかないよ」とのこと。車だったため、たこ焼きを注文してお水を頂きました。注文が入ってから粉を混ぜ合わせ始めます。お店は1人で切り盛りされているため、提供までには少し時間がかかるとのこと。

奥の小さなスペースにたこ焼き用の鉄板があり、その入口部分にマスターが立って、せっせとたこ焼きを焼いてくれます。

カウンターテーブルには、オタフクソースのほかにマヨネーズや一味唐辛子・出汁醤油が用意されています。

出てきたたこ焼き。ふわふわのトロントロンで、とても美味しい。

出汁醤油とソースの両方を試してみましたが、このダシ醤油がとにかく美味しくてビックリ。ソースをつけるのが勿体ないと感じるほどです。さっぱりと頂くことができ、たこ焼きとの相性もバッチリでした。

お店は、2015年5月1日にオープン。開店直後の時間帯は行列が出来ていることも多いそうですが、食べてみるとリピートしたくなる気持ちがわかります。

熱々のトロントロンを、是非ダシ醤油で！

たこ焼きのレシピはマスターのオリジナルだそうで、トロントロンの食感も普通のたこ焼きとはちょっと違います。また、店名に「生ビールとたこ焼きの店 佐藤」と付いているように、生ビールにもかなりの拘りが。

飲食店などでビールを冷やすとき、一般的には炭酸ガスを使って冷やしているんだそうですが、「生ビールとたこ焼きの店 佐藤」では炭酸ガスの何倍ものコストがかかる『窒素ガス』を使い、樽ごと8時間半かけて冷やしているのだそう。

こうすることで、ビールがまろやかになり味わいが違うのだとか。筆者は車のためビールは飲めませんでしたが、ビールを目当てに訪れるお客様もおられるようですよ。たこ焼き、生ビールともに価格は700円で、たこ焼きはテイクアウトも可能。