年越しそばいつ食べる？気になる時間帯と縁起の良い具とは

公開：2014/12/30 伊藤みさ │更新：2014/12/31

1年の締めくくり、12月31日（大晦日）に食べるものといえば年越しそば。クリスマスが終わった途端、スーパーなどは一気に和の装いとなり、おせち料理やお餅、年越しそばなどが販売されはじめます。

大晦日の夜はお蕎麦だ！…と用意したのはいいけれど、気になったのはそばを食べる時間。

年越しする直前に食べたらよいのか？はたまた年を越しながら食べるものなのか？大晦日の夕食として食べて良いのでしょうか？

和文化研究家三浦康子氏の「暮らし歳時記」によれば、年越しそばは江戸時代の町人の間で始まった風習で、月末にそばを食べる「みそかそば（晦日蕎麦／三十日蕎麦）」という風習が大晦日だけに残ったものと言われているよう。

道の駅豊平どんぐり村蕎麦

これにはさまざまな言い伝え（意味）があり、

寿命そば：そばのように長くのびる（長生きできる）
縁切りそば：そばがよく切れるように一年の苦労を忘れられる
福そば：金銀細工師が散らかった金粉を集めるのにそば粉を練った団子を使うので、そばは金を集める縁起物

などがあるようです。

1年の苦労を忘れる（悪い縁を切る）などの「年越しそばの由来」から考えると、年が明ける前までに食べてしまわないと縁起が悪い、ともいわれているようですが

グルメ情報サイト「ぐるなび」によれば

食べるタイミングや時間に明確な決まりなどなく、各家庭の好きなタイミングで食べて問題ありません。それどころか、地域によっては大晦日ではなく、元日にそばを食べる習慣があるのです。

とのこと。また、そばの上に乗せる具に決まりはないようですが、「1年の苦労を “ねぎ”らう」という意味でネギは必須のよう。この他、商売繁盛の神様（お稲荷さん）にちなんで油揚げや、腰が曲がっていることから長寿のシンボルとされる海老天を入れることも。

今年の苦労を労いながら、新年への願いを込めて美味しく年越しそばを。

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