麻辣商人(マーラー商人)、広島市 大芝の 汁なし担々麺はカスタマイズOK

麻辣商人(マーラー商人)での 汁なし担々麺の 通な 食べかた！

10名分ほどのカウンター席と、4名テーブル×3つ という小さなお店。席についてすぐに目につくのが大量の薬味の数々。

黒酢にんにく／赤唐辛子(種入り)／具入り自家製ラー油／花山椒 など。これらの使い方は、テーブルの説明書きを読みつつ出来上がりを待ちます。

すると5分程度で出て来た 汁なし担々麺！

麺を上げてみると器の底に濃い汁が。これを何度も何度もかき混ぜて、絡ませてから食べるのだそうです。絡ませると以下の写真のようになり、底の出汁がほとんどなくなる。

温泉卵もつけることができます(別料金)。後からじんわりとく熱さ・辛さはあるものの、辛いもの好きな当編集部員たちとしては驚くほどの辛さでは無いため、お好みで具入りラー油を足すと良さそう。

ラーメンのように、汁がない事に違和感を感じる人も少なくはないようですが、個人的には 新しい楽しみ方で美味しく頂けました。

お店の方のオススメは、汁なし担々麺に ごはん(おかわり自由)のセットで注文すること。自家製のザーサイを白米にのせ、具入りラー油をたらして食べるのがポイントのようです。

汁なし担々麺を食べ終わった後にすこしだけ残る出汁にごはんを入れるのも、1杯で2度美味しいポイント。

普通のラーメンとごはんのセットより 感覚的には少なめな印象なので女性でも食べられる量だと思います。(ごはんはセルフサービスなので量はこちらでバランス取りましょう)

花山椒＝しびれるような辛さをプラス
ラー油＝辛味と香りをプラス
唐辛子＝燃えるような辛さ(激辛)

と、好みに合わせてカスタマイズできるのがおもしろいです。