玉島銘菓良寛てまり、栗を贅沢に使った岡山の上品な和菓子

公開：2014/02/06 伊藤みさ │更新：2021/10/17

良寛てまりというかわいい和菓子を、岡山の方からいただきました。

良寛てまり(りょうかんてまり)は、岡山県倉敷市玉島に本店を持つ菓子処ひらいの看板商品で岡山県内でも手みやげとして人気なのだとか。

かわいい厚手の包み紙をしぼり、リボンでとめられた手鞠のような姿。いくつかまとめてお皿に盛ったりするとかわいいです。そしてけっこうな重量感。

良寛てまりの包み紙を開くと、丸く白い和菓子が出てきた。

良寛てまりを割ってみると、中からまるごと栗の甘露煮が登場。贅沢！
良寛てまり玉島銘菓画像2

栗の周りには上品な甘さのこしあんがあり、それらを包むのは”薯蕷(じょうよ)のかわ”。薯蕷とは、特殊な製法で作られた米粉(薯蕷粉)とつくね芋をあわせた生地のことで、ふわっと・もっちりとした食感。鹿児島などの特産和菓子「軽羹(かるかん)」にも似た感じです。

良寛てまり玉島銘菓画像3

良寛(りょうかん)は、玉島にある円通寺で修行した僧侶・歌人・書家の良寛和尚からとった名前で、「子供の純真な心こそが誠の仏の心」と言葉を残した彼が子どもたちと遊んだ「手鞠」に見立てて作ったのが「良寛てまり」なのだそうです。

その土地に縁ある人物や事柄にちなんだお菓子、良寛てまり。玉島のお土産や、来客用に出すお菓子にもピッタリ。おすすめです。

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