かきだし入りみそ、広島牡蠣の旨味がからだに染みる

公開：2014/02/05 伊藤みさ │更新：2021/10/17

広島のみそメーカー、新庄みそから発売されているかきだし入りみそ。広島県内のスーパーにはたいていあるのではないでしょうか。広島在住の筆者にとってこれらが並んでいるスーパーの風景は日常ですが
かきだし入りみそは500g入り500円前後…と、ちょっとだけ贅沢品。

勇気を持ってレジへ！「牡蠣のだし」と聞いて、牡蠣の磯の香り／クセ／生臭さを連想する人も多いようですが実際はどうでしょうか？

かきだし入りみそを使ってお味噌汁を作ってみました。

かきだし入りみその中身はこんな感じ。他の味噌よりも柔らかくて滑らかい。
新庄みそかきだし入りみそ画像2

寒い時期冷蔵庫に入れた味噌を使うとなると固くなって溶けにくいですが、かきだし入りみその場合はさっと溶けて後に残らないのが使いやすい。

一混ぜしたらお味噌汁の良い香りが漂ってきます。

味噌汁に牡蠣の味がするのか？とおもいきや、”牡蠣から抽出されたエキスが入っている”とのことで全く生臭さもなく、簡単にコクのあるお味噌汁ができました。あぁ、日本人(広島人)でよかった…。

新庄みそかきだし入りみそで作った味噌汁1

玉ねぎ・しいたけのお味噌汁(上画像)や、さつまいも・ほうれん草のお味噌汁(下画像)などいろんな具に合う。

新庄みそかきだし入りみそで作った味噌汁2

筆者は「だし入り味噌」でもたいてい軽く昆布やいりこでだしをとってからお味噌汁をつくっていましたが、これは濃厚な出汁が出ているので自分で出汁をとらなくてもよさそう。

減塩タイプのみそではありませんが、思ったより量を使わなくても済んだのでお財布にもメタボにも優しいのかもしれません。個人的にリピート決定のお味噌です！

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