自然薯そうめん、自然薯の粘りでコシが強い麺に

公開日：2013.09.02 伊藤みさ／最終更新日：2013.09.02

自然薯そうめんという、変わった商品が三原市久井町のせんチャンファームから発売されています。せんチャンファームとは自然薯(じねんじょ)の生産販売を行うところで、土づくりからこだわって育てられているのだそうです。

自然薯そうめんは、栄養を豊富に含んだ自然薯が練り込まれていて「コシ」が強い！という一品。そうめんといえば細くてツルツルっとのどごしが良いイメージでコシに着目した事はなかったような気がします。

しかし、こんなに細くて茹でる前は1本1本がささいな事で折れてしまう麺。本当にコシが出現するのか？半信半疑で茹でて食べてみました。

自然薯パワーで食べ応えあるそうめんに！

自然薯そうめんには皮ごと自然薯が練り込まれているのか、麺が薄く色づいています。

自然薯そうめんの画像

自然薯そうめんの画像2

たっぷりの沸騰した湯で1分から1分半、茹でます。パスタよりも断然細いため、湯に投入するとすぐに柔らかくなる自然薯そうめん。そうめんをメインディッシュにするなら、3束で2名分くらいかな？

湯を切って冷水(氷水)の中でもみ洗いし、水をきって盛りつけて完成。茹でた後の方がなんだか白く見える。(具が冷やし中華みたいですがそこはお気になさらず。)

自然薯そうめん盛りつけ例

実際に食べてみたところ、香りはよく分かりませんでしたがプリっとした麺で確かに歯ごたえがある！これならにゅうめんにしてもプツプツ切れそうにないですね。自然薯は漢方名で「野山薬」「山薬」とも呼ばれるほど多彩な栄養を含んでいるそうなので、夏バテした身体に嬉しい。

自然薯そうめんの画像3

せんチャンファームでは自然薯の販売の他、自然薯を練り込んだそうめん・うどん・冷やし中華の麺も販売中(通信販売)。東京・銀座にある広島のブランドショップ TAUでも取り扱われています。