庄原の新グルメ「やさい寿司」見て食べて感じて楽しむ贅沢時間

県民の森で味わう、庄原やさい寿司御膳

登山やスキー場としても人気の「ひろしま県民の森」のレストランでは、庄原やさい寿司御膳が食べられます。

庄原やさい寿司御膳は、テーブルに運ばれてくると「わぁ～！」「綺麗～！」と思わず声があがる、見た目にも美しい御膳。

ガラスの下にお米が敷き詰められたお皿に、綺麗に盛り付けられた やさい寿司が並びます。食べるのがもったいない…！

やさい寿司は、その季節によって使う食材が違います。このとき出てきた やさい寿司は、

• パプリカ
• 塩麴漬け白菜の白和え
• シイタケの煮付け
• 人参の軍艦巻き（人参を模った人参のなます乗せ）
• 卵（スパニッシュオムレツをイメージ）
• 比婆牛のローストビーフ
• 錦糸卵で酢飯を巻いた上にほうれん草（おひたし）のピューレ
• 白ネギフライ＋ヒバゴン味噌
• 野菜の巻き寿司（べっこう卵のせ）

の9品。中央に1品だけ、比婆牛（野菜ではないお寿司）が含まれているのも嬉しい。お寿司の上にある緑やオレンジ色のツヤツヤした玉は、調理した野菜をピューレ状にしたもので、口の中に入れて弾けるとソースに変わります。

やさい寿司はそれぞれ味が付いていますが、香草塩やスモーク塩が用意されているのでお好みで。

そのほかにも、かぼちゃとインゲン豆・花人参の煮つけ、スティックサラダ、お蕎麦、野菜のフラン（洋風の茶碗蒸し）、天ぷら4品（ふきのとう・菜の花・エビ・シイタケ）、サラダ、春菊と菜の花のおひたし、アイスクリームが付いています。

価格は税別2800円で注文は予約制、5日前までに5名以上から受付。なお、やさい寿司をお弁当で楽しめる「庄原やさい寿司弁当」も販売中。

こちらも要予約で15食以上から受け付ける。価格は税別2000円で、お弁当は配達も可能とのこと。

雰囲気もごちそう！百姓庵「紡」の、庄原やさい寿司御膳

庄原市東城町にある百姓庵「紡」は、古民家に泊まることが出来る民宿。

食事のみの利用も可能で、いろりを囲んで「庄原やさい寿司御膳」を楽しめます。

今回の御膳の内容（※季節によって内容が変わります）は、

• 野菜寿司 フキノトウ
• 野菜寿司 蕪（カブ）と練り梅
• 野菜寿司 菜の花
• いなり寿司 2種類
• 白和え
• 黒豆
• フキノトウ・シイタケ天ぷら
• シイタケの佃煮
• 切り干し大根
• 猪肉の味噌汁

で、お米や野菜など食材は無農薬にこだわり全て自家製。お茶や味噌まで手作りなのだそうで、家庭的でほっこりする味と雰囲気が魅力となっています。

囲炉裏にかけられていた猪肉の味噌汁も、体が温まります。価格は税込1500円で予約制。2週間前までに予約が必要で、2名から利用可能となっています。

※内容・価格はいずれも、取材時のもの。確認してお出かけ下さい。

（ Presented by 庄原市 ）