小イワシは7回洗うと、何の味？【広島人検定】

公開：2011/01/26 伊藤みさ │更新：2021/06/23

広島湾近郊で漁獲される小イワシは広島では夏の風物詩。
小イワシが食卓にのぼったり、飲食店で小イワシメニューが
出たりすると、「今年も夏がやってきたなー」なんて感じるものです。

そんな広島の小イワシ、ほとんどが「カタクチイワシ」というもので
いりこ用に加工されますが、体長が大きなもの(10cm程度)は
いりこに向かないために鮮魚として出回ります。

天ぷらや甘露煮などの食べ方がありますが、
最も広島らしい食べ方と言えば！小イワシのお刺身。

身が引き締まった新鮮な小イワシはとても美味しく、
高級魚のようだと称されることから
「7回洗えば ○○ の味」と言われます！

小イワシは7回洗うと何の味

さて、小イワシは7回洗うと何の味と言うほど美味しい？

１： 7回洗えば鯛の味
２： 7回洗えば海老の味
３： 7回洗えばシラウオの味
４： 7回洗えば母の味

知らなきゃ損！小イワシの刺身は絶品です

答えは…(1) 鯛の味！

小イワシはスプーンや指だけで簡単にさばく事ができ、

洗えば洗うほど透き通った美しい身で頂くことができます。

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