チョコレートケーキみたいな泡まで美味しそう！スタバの新マシン「クローバー」

スタバ 新コーヒーマシン「クローバー」でコーヒーが出来るまで

クローバーでコーヒーを抽出する様子は、以下の動画より。

クローバーで抽出したコーヒーが頂けるのは、スターバックスコーヒー紙屋町シャレオ店ではカウンター左側。

写真左側にあるマシン「クローバー」でコーヒーを抽出していきます。挽いたコーヒー豆を、クローバーに投入し熱湯を入れて豆を撹拌(かくはん)させます。ここで30秒くらい蒸らします。

その後、圧力を加えて豆を抽出していくのですが、下が真空状態になっているため、香りや旨みを逃がさずに抽出することが出来るのだそう。

そして豆が上に上がってくると・・・・

「おぉぉぉおお！！」 一同感動。

コーヒー豆が空気を含んで泡のように膨らんだ状態を「コーヒーケーキ」と呼ぶのだそうですが、本当にコーヒーケーキのよう…！こっちを食べたくなるほど、美味しそう。

クローバーでコーヒーを抽出した後は、1回ごとに毎回洗浄。これは、前のお客様に提供したコーヒーの風味が残らないようにする為なのだとか。

お手入れも簡単

今回飲んだコーヒーは、ブラジルの「ノバ レゼンデ」という豆。

同じコーヒーを、フレンチプレスで淹れたものと飲み比べてみたのですが

フレンチプレスで淹れたものより、クローバーのほうがまろやかになる印象でした。フレンチプレスで淹れたほうが、酸味や苦味などが強く出るようです。

クローバー導入に際し改装した店内も、全体的にコーヒーカラーでとても落ち着いた雰囲気になっています。

スターバックスリザーブとして提供されるコーヒー豆は、バイヤーが現地に出向き、感動した味だけを選んでいるとのこと。

また、毎年豆の出来が異なるため、その年によってセレクトされる豆が違うのだとか。スターバックスリザーブのこだわって選び抜かれた「今年だけの味」が広島県内で飲めるのは、シャレオ店のみとのこと。

スターバックスコーヒー 紙屋町シャレオ店
住所	広島市中区紙屋町 地下街シャレオ
時間	7時30分～22時
問合せ	082-546-3135

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