チョコレートケーキみたいな泡まで美味しそう！スタバの新マシン「クローバー」

公開：2015/06/17 Mika Itoh │更新：2015/06/17

広島県内のスターバックス初登場のコーヒー抽出マシン「クローバー」の導入に伴い、スタバ紙屋町シャレオ店が店舗内装も新たに 2015年6月17日にリニューアルオープンしました。

クローバーというマシンを使って飲めるのは「スターバックスリザーブ」という稀少価値の高いコーヒー。

クローバーではどんな風にコーヒーを抽出するのか？リニューアルオープンの前日にシャレオ店にて拝見させて頂きました。スターバックスで使用されている通常のコーヒー抽出マシンとは異なり、誰でもその様子を店頭で見ることが出来るのですが、

ふわ～っと香ってくるコーヒーのいい香りと共に、モコモコとチョコレートケーキのように膨れてくるコーヒー豆の泡まで美味しそうで、見ているだけでワクワクしてきます。

クローバーでコーヒーを抽出する様子は、以下の動画より。

クローバーで抽出したコーヒーが頂けるのは、スターバックスコーヒー紙屋町シャレオ店ではカウンター左側。

スターバックスコーヒー紙屋町シャレオ店

写真左側にあるマシン「クローバー」でコーヒーを抽出していきます。挽いたコーヒー豆を、クローバーに投入し熱湯を入れて豆を撹拌(かくはん)させます。ここで30秒くらい蒸らします。

挽いたコーヒー豆を、クローバーに投入

その後、圧力を加えて豆を抽出していくのですが、下が真空状態になっているため、香りや旨みを逃がさずに抽出することが出来るのだそう。

クローバーで抽出するときに出来る、コーヒーケーキ

そして豆が上に上がってくると・・・・

コーヒーケーキ、クローバーで抽出するときに出来る泡

「おぉぉぉおお！！」一同感動。

コーヒー豆が空気を含んで泡のように膨らんだ状態を「コーヒーケーキ」と呼ぶのだそうですが、本当にコーヒーケーキのよう…！こっちを食べたくなるほど、美味しそう。

スタバクローバー、1回ごとに洗浄する

クローバーでコーヒーを抽出した後は、1回ごとに毎回洗浄。これは、前のお客様に提供したコーヒーの風味が残らないようにする為なのだとか。

スタバ、クローバのお手入れ
お手入れも簡単

今回飲んだコーヒーは、ブラジルの「ノバレゼンデ」という豆。

ブラジルノバレゼンデ

同じコーヒーを、フレンチプレスで淹れたものと飲み比べてみたのですが

フレンチプレスで淹れたコーヒーと飲み比べ

フレンチプレスで淹れたものより、クローバーのほうがまろやかになる印象でした。フレンチプレスで淹れたほうが、酸味や苦味などが強く出るようです。

スタバ紙屋町シャレオ店がリニューアル

クローバー導入に際し改装した店内も、全体的にコーヒーカラーでとても落ち着いた雰囲気になっています。

スタバ紙屋町シャレオ店がリニューアル2

スターバックスリザーブとして提供されるコーヒー豆は、バイヤーが現地に出向き、感動した味だけを選んでいるとのこと。

また、毎年豆の出来が異なるため、その年によってセレクトされる豆が違うのだとか。スターバックスリザーブのこだわって選び抜かれた「今年だけの味」が広島県内で飲めるのは、シャレオ店のみとのこと。

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