鮨まつもと広島初出店、ミシュラン一つ星の江戸前握りを味わえる

公開：2024/07/27 伊藤みさ │更新：2024/07/28

東京にてミシュランガイド2019、2020と2年連続一つ星を獲得した
鮨まつもとが2024年7月25日に広島市中区袋町にオープンしています。

鮨まつもとは東京・赤坂に本店を持ち、東京・名古屋・京都・神戸・博多…と各地に店舗を展開。

今回、広島初出店となる「広島鮨まつもと」は個性的な店舗や隠れた名店が軒を連ねる “うらぶくろ”エリアの地下1階にオープン。

広島鮨まつもと外観

広島鮨まつもと握りのイメージ

こちらでは、瀬戸内海で獲れた地魚や、日本一のまぐろ卸と名高いやま幸より仕入れる本まぐろ、季節ごとに最も良質とされる地域で採れるウニなど、こだわりの食材を惜しみなく使用して提供。

江戸前の技法をほどこした本格的な握りを、心ゆくまで堪能してほしいと、以下のような内容で営業。

謹製キャビア付きコース: 先付け / 前菜 / お造り / 握り8貫 / 逸品 / キャビア / 蒸し物 / 玉子 / 巻物 / お椀 / 水菓子
価格：税込12800円/1名
特選コース: 先付け / 前菜 / お造り / 握り8貫 / 逸品 / キャビアウニいくら盛り合わせ / 蒸し物 / 玉子 / 巻物 / お椀 / 水菓子
価格：税込16800円/1名
雲丹3種食べ特別コース: 要先付け / 前菜 / お造り2種 / 握り8貫 / 逸品 / ウニ3種食べ比べ / 蒸し物 / 玉子 / 巻物 / お椀 / 水菓子
価格：税込19800円/1名
ランチの御品書き: 価格：税込 3800円、5800円、10800円の3つのプランを用意。1名から利用可能

サービス料は10％。座席は、カウンター10席と個室8部屋。

まちなかの立地ですが、階段を少し降りた先にある大人の隠れ家のようなお店。

広島鮨まつもと（広島県広島市中区袋町1-12 ジロービルB1）の営業時間はランチ11時～14時、ディナーは17時～23時（土日祝実は16時～）となっています。

詳細・問合せは公式サイトまたは（080-7688-8343）まで。

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