公開:2022/01/26 Mika Itoh │更新:2022/02/02

台湾ヌガー、現地ホテルのレシピをクレイトンベイが再現

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  • 呉市 グルメ

台湾の老舗ホテルから伝授してもらったレシピ・監修で作った台湾菓子「台湾ヌガー」を、クレイトンベイホテルが販売スタート。台湾ヌガーとはミルクベースのキャラメルのような弾力のあるお菓子。

台湾で有名なお菓子「台湾ヌガー」を、広島県呉市のクレイトンベイホテルが2021年末より発売しています。

台湾ヌガー、現地ホテルのレシピをクレイトンベイが再現

台湾ヌガーとは、ミルクベースのねっとりとしたキャラメルのようなキャンディで、ナッツ類やドライフルーツなどが練り込まれた台湾のお菓子。

台湾では定番土産としても人気だそうで、練り込まれているものは提供するお店によって様々ありバリエーション豊か。

ホテルロイヤル台北のパティシエが監修

クレイトンベイホテルが販売している台湾ヌガーは、現地の老舗ホテル「ホテルロイヤル台北」から伝授されたレシピでつくったもの。

同ホテルとクレイトンベイホテルが業務提携しレシピを伝授。ホテルロイヤル台北のパティシエ監修のもと、日本向けの台湾ヌガー「磊(らい)」が出来上がりました。

クレイトンベイホテルから台湾ヌガー、ホテルロイヤル台北のパティシエが監修

ヌガー磊(らい)は、マカデミアナッツ入り。日本のキャラメルより硬めで、素朴な味わい。1袋11個入りで税込850円。

硬化剤や防腐剤など添加物は使用しておらず、賞味期限は40日ほど。1粒ずつ個別包装になっています。保存は冷蔵で、常温に15分ほど置いてから食べます。

ヌガー磊(らい)は、クレイトンベイホテル1F「ジョフレ」にて販売中。

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