庄原の新グルメ「やさい寿司」見て食べて感じて楽しむ贅沢時間

Sponsored 公開：2019/03/26 伊藤みさ │更新：2021/08/22

見た目も華やかな「やさい寿司」が “庄原新グルメ” として登場しています。

やさい寿司は、自然豊かな庄原で育った野菜や山菜などの山の幸を、寿司ネタに使ったヘルシーなお寿司。まるで宝石のように美しい御膳や、いろりを囲んで田舎の雰囲気を味わえるお店など、提供スタイルも様々です。

見た目や味はもちろん、それらが食べられる土地の雰囲気もたっぷり味わえる、庄原らしい新グルメとなっています。

以下では、庄原で「やさい寿司」を提供しているお店の一部を、ご紹介します。

登山やスキー場としても人気の「ひろしま県民の森」のレストランでは、庄原やさい寿司御膳が食べられます。

庄原やさい寿司御膳は、テーブルに運ばれてくると「わぁ～！」「綺麗～！」と思わず声があがる、見た目にも美しい御膳。

ガラスの下にお米が敷き詰められたお皿に、綺麗に盛り付けられたやさい寿司が並びます。食べるのがもったいない…！

やさい寿司は、その季節によって使う食材が違います。このとき出てきたやさい寿司は、

の9品。中央に1品だけ、比婆牛（野菜ではないお寿司）が含まれているのも嬉しい。お寿司の上にある緑やオレンジ色のツヤツヤした玉は、調理した野菜をピューレ状にしたもので、口の中に入れて弾けるとソースに変わります。

やさい寿司はそれぞれ味が付いていますが、香草塩やスモーク塩が用意されているのでお好みで。

そのほかにも、かぼちゃとインゲン豆・花人参の煮つけ、スティックサラダ、お蕎麦、野菜のフラン（洋風の茶碗蒸し）、天ぷら4品（ふきのとう・菜の花・エビ・シイタケ）、サラダ、春菊と菜の花のおひたし、アイスクリームが付いています。

価格は税別2800円で注文は予約制、5日前までに5名以上から受付。なお、やさい寿司をお弁当で楽しめる「庄原やさい寿司弁当」も販売中。

こちらも要予約で15食以上から受け付ける。価格は税別2000円で、お弁当は配達も可能とのこと。

ひろしま県民の森　レストラン比婆山
住所：広島県庄原市西城町油木156−14 ひろしま県民の森内
問合せ：0824-84-2011
営業時間：11時～14時

庄原市東城町にある百姓庵「紡」は、古民家に泊まることが出来る民宿。

食事のみの利用も可能で、いろりを囲んで「庄原やさい寿司御膳」を楽しめます。

今回の御膳の内容（※季節によって内容が変わります）は、

で、お米や野菜など食材は無農薬にこだわり全て自家製。お茶や味噌まで手作りなのだそうで、家庭的でほっこりする味と雰囲気が魅力となっています。

囲炉裏にかけられていた猪肉の味噌汁も、体が温まります。価格は税込1500円で予約制。2週間前までに予約が必要で、2名から利用可能となっています。

百姓庵「紡（つむぐ）」
住所：広島県庄原市東城町久代1570
問合せ：08477-2-4468
営業時間：完全予約制のため要確認

※内容・価格はいずれも、取材時のもの。確認してお出かけ下さい。

（ Presented by 庄原市）