我馬が初「広島中華そば」広島駅 ekieで、昔ながらの広島ラーメン

我馬は、博多生まれの広島育ち。麺にもこだわり

我馬が広島ラーメンをオープンしたのは、この店舗が初めて。

我馬は、博多生まれの広島育ち。博多でとんこつラーメンの修行をし、1号店は2000年に広島・三篠にオープン。以後、続々と県内に店舗を増やしていった。その為、いつかは広島ラーメンに挑戦したいという思いがあった。

山崎社長

我馬は3月で18周年を迎えた。今回、広島駅への出店依頼が18周年と重なったこともあり、それならばこのタイミングでと踏み切ったのだとか。我馬を運営する株式会社アースフードの山崎社長は、我馬の新業態について

「広島ラーメン（広島中華そば）は、昔ながらのオーソドックスな広島の醤油とんこつ味を目指した。広島のラーメンは、ホッとする、毎日でも食べられる中華そばなので、その基本は忠実に守りながら、コクのあるラーメンに仕上げました。また麺の仕上がりがとてもよく、低加水麺で粉の風味のする美味しい麺も味わってほしい」

とコメントしています。

ラーメンメニューは7種類。中華そば屋さんにはない“辛い中華そば”も作り、また広島の中華そばに合う「サバむすび」も用意。具材（ワンタン・野菜・塩半熟煮卵）が全部のった「ホームランラーメン」もあり。