フェルダーシェフ、廿日市市に本格派のドイツ菓子！ドイツマイスターのいる店

公開：2009/09/05 伊藤みさ │更新：2020/08/01

※以下の内容は取材時のもの。価格など現在の内容と異なる場合があります。

コンディトライフェルダーシェフは、バウムクーへンやシュトーレンが自慢で、廿日市市でも口コミ評判も高い、ドイツ菓子専門のケーキ屋さん。

そんな、コンディトライ・フェルダーシェフにお邪魔してきました。

ドイツマイスターの日本人が開業しているお店は、日本でなんと２店舗のみだそうで、そのうちの一つが、コンディトライフェルダーシェフさん。団地の中にひっそり佇むケーキ屋さんに、本格派シェフがいました。

廿日市市上平良の速谷神社そば、陽光台の入口すぐに見える白い建物が、コンディトライフェルダーシェフです。お店の外観も可愛らしく、建物の横に4～5台分ほど駐車場があります。

お店に入ると『いらっしゃいませー！』とスタッフが元気な声でにこやかに迎えてくれます。

フェルダーシェフ店内

ブレッツェルなど、ドイツらしいパンや焼き菓子がズラリ。

フェルダーシェフ商品

フェルダーシェフ焼き菓子

フェルダーシェフ自慢のバームクーヘンと、

フェルダーシェフバウムクーヘン

シュトーレン（12月からのクリスマス限定商品）の2つはどちらも、本場ドイツのDLGコンテストで金賞に輝いたメニュー。

フェルダーシェフシュトーレン

日本で売られているドイツ菓子は、大抵日本人の口に合うように改良されて作られているものが多い中、フェルダーシェフではオーナーシェフのドイツマイスター・田頭さんが『ドイツのままのカタチ』にこだわって作られています。

オーナーは、ドイツで8年間修行を積み、ドイツマイスター（職人さんの国家資格）を取得。

フェルダーシェフ田頭シェフ

フェルダーシェフのオーナーは、ドイツの迎賓館で製菓部長を日本人で初めて務めたという、スゴい経歴の持ち主のお方でした。ドイツマイスターの作る本場のドイツ菓子の味にはファンも多く、県外から通販する人も多いのだとか。

そのほか、ケーキも充実しています。

フェルダーシェフバウムクーヘン

ショーケースに並ぶケーキ達に目移りしてしまいます。その中でも、地産地消メニューの広島県廿日市市でとれたブルーベリーやイチゴを使ったケーキがシェフのおすすめ。

コンディトライフェルダーシェフのブルーベリータルト

ケーキはどれも見た目にも綺麗で美味しそう…！

フェルダーシェフキッチンの様子

フェルダーシェフ調理の様子

フェルダーシェフブルーベリー

テイクアウトはもちろん、テラス席にてイートインも可能。テラスは夏や秋などはオープンになっていて、丘の上から町が見渡せます。

フェルダーシェフテラス席

ちなみにテラスでは、ドイツの朝食を頂くことも出来ます。

フェルダーシェフテラス席2

カフェタイムにのんびり、時間を忘れてスイーツを楽しむことができそうです。