嵐の松本潤も絶賛のクレールオイスター、広島・大崎上島の塩田熟成牡蠣

クレールオイスター（塩田熟成牡蠣）が食べられるのは、国内で大崎上島だけ！

おいしい生牡蠣を提供することにこだわっているファームスズキさん（広島県豊田郡大崎上島町東野垂水37-2）が、生食専用のカキを作るため、欧米式の養殖方法を取り入れて作られています。

クレールとは、塩田跡の養殖池のこと。より綺麗なお水でおいしく生で食べられる牡蠣を作るために、井戸を掘ってくみ上げられた海洋深層水を使っています。

その綺麗な水と、クレール特有の植物プランクトンを牡蠣に与えて、1粒ずつ丁寧に育てられたクレールオイスター（塩田熟成牡蠣）は、海で育てられた牡蠣と比べると甘みも強いのだとか。

「瑞々しくて、甘味がすごくて美味しい！」

松本潤も試食が止まらないほど、プルプルのクレールオイスターを味わっていました。ちなみに、松本潤がオススメした「牡蠣に合うレモン」は、広島県呉市豊町のレモンを育てるだけの無人島で作られた天照（あまてらす）というレモンです。

なお、ファームスズキでは、2016年3月7日にオイスターバー「ファーマーズキッチン」がオープンし、養殖場のすぐそばで、とれたてで今が旬のグリーンオイスターや養殖の車海老などを食べることが出来るようになります。営業時間は11時～16時で水曜定休となる予定。