呉の居酒屋定番メニュー、みそだき（鶏皮の味噌煮）はお酒に合う！

公開：2015/08/22 Mika Itoh │更新：2018/05/28

広島県呉市の居酒屋で、定番メニューとなっている「みそだき」。みそだきとは、お店のメニューによって「鶏皮のどて焼き」や「鶏皮の味噌煮」という名前で出ていることもある煮込み料理。

鶏肉の皮を甘い味噌で柔らかく煮込んだもので、注文すればササッとテーブルに運ばれてくるため、地元の方は居酒屋で「たちまち！」注文するメニューの定番になっているのだとか。

地元の方に教えてもらって初めて食べたのですが、これが美味！呉市の居酒屋ならほとんどのお店が扱っているというメニューで、トロトロに煮込まれた鶏皮がお酒によくあいます。

みそだきの発祥は、本家鳥好（ほんけとりよし）さん。ちなみに鳥好でみそだきを注文すると、鶏が串に刺さった状態で出てくるのだとか。呉市で居酒屋に行く時は、ぜひ食べておきたい一品です。

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