広島・本通りにクラフトビール醸造所「ヒロシマネイバリーブリューイング」炭火焼の「はればれ」も併設

ビール醸造所「ヒロシマネイバリーブリューイング」で初仕込み

ビールを仕込むのは、ビルの2階。フロアの一部に仕込み釜などが置かれたスペースがあり、ガラス張りになっているため店内からも見ることができる。また、本通に面した壁もガラス張りになっているため、店外からもその様子を少し覗き見ることが出来ます。

まず麦芽を粉砕機にかけて粉砕し、

粉砕された麦芽とお湯を仕込み釜に入れて「麦汁」を作り、しばらく置く。その後、絞って煮沸釜にいれ、ホップなどを加える。

仕込み釜の中の状態を確認するカールさん

ビール造りを担当しているのは、アメリカ出身のワーソップ・カールさん。仕込みなどをしている様子が丸見えなので「緊張しますね（笑）」と笑う。

「地元の人とのつながりを大事にしながら、オリジナルビールを作っていきたい」と、三原市の梶谷農園のハーブを加えたホワイトエールや、尾道市御調町の大麦を使った麦茶を加えて香ばしさや風味を楽しめるビールを作る予定になっている。

1Fのビールタンク

煮沸釜からビールは配管で1階のタンクに移され、醗酵熟成させます。ビールが出来上がるのは、種類にもよるが仕込みから4～6週間ほどかかるとのこと。今仕込んでいるビールは、来月 から楽しめる。

ビールを楽しめる併設の飲食店、Craftbeerと炭火「はればれ」

クラフトビール醸造所「ヒロシマネイバリーブリューイング」には、飲食店 『Craftbeerと炭火「はればれ」』も併設されています。

1Fにはテレビモニターやカウンター席などがあり、少し階段を上がった1.5Fは飲食店専用スペース。

1.5FにCraftbeerと炭火「はればれ」（※席の整備などはこれから）

1.5Fは、オープンキッチンになっています。

ビルはステップフロア、2.5階以上はホテルスペース

ヒロシマネイバリーブリューイングが入るビルはステップフロア（半階ずらして中階層をつくった間取り）になっており、ビル全体はバルコムが運営。フロアは、

1階	ビール醸造所「ヒロシマネイバリーブリューイング」
	飲食店　Craftbeerと炭火「はればれ」
1.5階	飲食店　Craftbeerと炭火「はればれ」
2階	ビール醸造所「ヒロシマネイバリーブリューイング」
	ホテル敷地
2.5階以上	ホテル（オープン日未定）

という構成になっています。なお、同ビルに入るバルコム運営のホテルも今年オープン予定だったが、新型コロナウイルスの拡大状況からオープン時期を延期。

2Fのホテルとも階段で繋がっている

また、当初はドミトリー（相部屋）の予定だった客室スタイルも、変更予定となっており、2021年春以降のオープンを目指すとのこと。

ビールやお弁当のテイクアウト販売もスタート

8月5日からはソフトオープンとし、メニューを限定し立ち飲み形式て営業する。また8月12日のプレオープン以降には椅子が並び、テイクアウトできるお弁当「焼き鳥丼」と「焼き鳥弁当」の2種類も提供開始予定。

また、ビールは量り売りも可能。お店が提供するカップ売りのほか、炭酸用のペットボトルや水筒などを持込みもOK。

そのほか、広島市中心部では初登場となる「ナイトロコールドブリューコーヒー（水出しアイスコーヒーと窒素ガス（N2）を融合）」の提供などもあり。こちらもテイクアウト可能。

新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、しばらくは12時～20時までの短縮営業で様子をみながら、年内にフルオープン予定となっています。営業内容など詳しくは、お店までお問い合わせを。

ヒロシマネイバリーブリューイング ／ はればれ
住所	広島県広島市中区大手町1丁目5-10
時間	ソフトオープン時は12時～20時、以降は状況に応じて変更 ※要確認 （フルオープン後もしばらくは短縮営業。通常営業は12時～24時の予定）
問合せ	醸造所　082-236-9325 はればれ　082-236-9313
テイクアウト	ビール、コーヒー、お弁当2種など
駐車場	なし
備考	広島市中区グルメ / 周辺スポット / 中区おでかけマップ