カレー専用広島オイスターソース、牡蠣エキスはプロの隠し味？

公開：2014/03/21 Mika Itoh │更新：2021/10/17

広島オイスターソースという、カレー専用の隠し味に使うオイスターソースが登場。

広島オイスターソースの瓶には、「1晩寝かせたコクと旨みに」「カレー総合研究所絶賛」とあり、作り立てのカレーに加えるだけでコクが出るというもの。

オイスターソースということで、原材料名のところには「カキエキス」と書かれてあり、広島県産の牡蠣が使用されています。

カレー専用広島オイスターソース、牡蠣は広島県産使用

いざ、カレーに混ぜてみます。

広島オイスターソースは、「カレー6皿分に対して大さじ1杯を目安に加えて仕上げて下さい」とのこと。色は醤油と変わらない感じで、とろみもなくサラサラしています。

広島オイスターソース、見た目は醤油とおなじ

広島オイスターソースを加える前と、加えた後で味を比べてみたところ、作り立ての若いカレーが広島オイスターソースを加えることで少し落ち着いてまろやかになる印象でした。

カレーに広島オイスターソースを加えてみる

何種類かのカレーで試してみましたが、スパイスが沢山入っているような濃厚なカレーや、すでに寝かせてあるようなレトルトカレーなどでは、あまり違いが分からないかもしれません。

シンプルなカレーを、短時間で寝かせたような落ち着きのあるカレーにしたい時などに良さそう。6皿分に大さじ1とありましたが、好みで増やしても良さそうです。

広島オイスターソースは、海苔の製造販売を行っている丸徳海苔がカレー総合研究所と共同開発したもので、１瓶85g入りで価格は315円。

現在は、広島県内の百貨店や土産店、量販店などで取り扱いがあるとのこと。

当サイトの掲載内容は、公開時点または取材時点の情報です。最新記事・過去記事に限らず公開日以降に内容が変更されている場合がありますので、ご利用前に公式の最新情報を必ずご確認下さい。
記事の内容については注意を払っておりますが、万一トラブルや損害が生じても責任は負いかねます。ご自身の判断のもとご利用ください。
当サイトではアフィリエイトプログラムを使用しています。