野菜は50度洗い で蘇る！たった2分の やり方(方法)とは

野菜は50度洗い で蘇る！たった2分の やり方(方法)とは

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痛みやすい葉物野菜。気づけば冷蔵庫の中で、くたっ…としてしまい元気がなくなりますが、野菜を50度のお湯で洗うと、なんと新鮮野菜のように蘇ります！やりかたをご紹介。

50度のお湯で 野菜を洗うと、しなびた(しおれた)野菜が とれたて・新鮮野菜のように蘇るらしい。2分間だけ、ほうれん草や水菜・もやし などの 野菜を 洗うと良いのだそうですが…そのやり方(方法)とは!?

［ 50度洗い「肉と魚介類」バーションはこちら ］

フジテレビ・朝の情報番組 とくダネ！で紹介されたものによれば

50度で野菜を洗う と、菌が大幅に減少(およそ10分の1)という研究結果もあるそうで 病院食を作る際にも応用している所もあるというほど。この他、新鮮野菜をウリとしている 飲食店などでも 50度洗い を実践する所が多いとか。

野菜の50℃洗い は、50度のお湯 でおよそ2から3分ほど洗って、その後 乾かす事によって くたびれた野菜が ピン！と元気になる。

その注意点や、応用ポイントは以下からご紹介します。