広島産かきの土手鍋、お取り寄せセットで手軽に〆まで！

濃厚味が好きな方は予備の味噌のご準備を / 広島かきの土手鍋セット

冷凍便で我が家に届いた、「広島かきの土手鍋セット」。

箱の外見は、以前お取り寄せした広島漁連の大粒カキフライとほぼ同じでした。

中身はこんな感じ。味噌以外はしっかりカチカチの状態で届きました。

牡蠣は流水で優しく約1分。表面の氷を溶かします。そのほか、付属のレシピに沿って作っていきます。1袋の牡蠣の量からいうと、4人分くらいの量になるでしょうか。

もともと「牡蠣の土手鍋」というとその名前の通り、味噌を鍋の縁に塗って土手を作り、中に出汁を入れて具材を煮込み、味噌を溶かしながら好みの味にして食べる というものですが

今回のは「土手鍋用調味みそ」を水で割って加熱し、火が通りにくい具材から入れて煮込んでいく というものでした。ここが、お作法のわからない初心者でもやりやすいポイント。

具材が煮えてきたら、最後に牡蠣を入れて身が引き締まるまで煮たら完成！

筆者は撮影するために具材を並べて入れてそのまま崩さないように煮込んだので少々時間がかかり、一部底がコゲてしまいましたが、味噌がトロっとしているので混ぜながら煮込んでいく方がよさそうです。

また、野菜を入れ過ぎたのか？思いのほかあっさり目の味わいだったため、家にあった味噌を少し足して濃厚目な味に仕上げました。（個人的に濃いめの方が好きというのもある）

具材がなくなってきたところで、シメのうどんを投入！生卵を追加投入して数分煮れば、味噌鍋うどんが完成。

牡蠣や野菜のうまみが溶け出したダシがうどんに絡んでとても美味しかった・・！

今回は2名でいただいたため、牡蠣とうどんを半分のみ使用しました。どちらも冷凍してあるので、他の料理にも使えて便利。

寒い冬に美味しくなる牡蠣、そして冬に食べたくなる鍋。ごはんもお酒もススム、冬のグルメでした。