旬のアサリを簡単レシピで！あさりの酒蒸し・パスタに味噌汁 なんでもグッと美味しく

すぐ出来て簡単！アサリバター（酒蒸し）

◆材料
アサリ(砂抜きしたもの)…食べる分だけ
お酒…適量（回し入れる）
バター…20gくらい
醤油…お好みで

※出来上がりに わけぎなどを散らすと彩りもキレイです。

1. あさり の殻と殻をこすり合わせるように洗い、ざるにあげておく。
2. フライパンに アサリ をいれ、酒をいれて蓋をする。強火であさりの口があくまで蒸し焼きにする(およそ2、3分)
3. フライパンからアサリを取り出し、あさりからでたエキスをすこし煮詰めてバター(お好みで醤油)を加えて溶かす。
4. アサリ を盛った皿に作ったバター醤油をかけて完成！

※手順(2)で、アサリの口があいてからバターを入れて余熱で溶かしても十分美味しくいただけます。

あさりのお味噌汁　作り方

◆材料(4人分)
あさり …1パック
だし汁(又は水)…800ml
味噌…大さじ3
刻みねぎ…適量

1. あさりの殻と殻をこすり合わせるようにして軽く洗ってざるにあげておく。
2. だし汁(又は水)とあさりを鍋に入れ、中火にかける。あさり が開いてきたらアクをとって味噌をとき入れ、出来上がり。

あさり から塩味・旨味が出るので味噌は普段より少なめでOK！あさり をたっぷり使うとその分美味しくなりますよ！

あさりのパスタ（ボンゴレビアンコ）レシピ

◆材料(2人分)
あさり …1～2パック
にんにく…1かけ
パスタ…2人分
オリーブオイル…大さじ3
バター…少々
白ワイン(又は酒)…小さじ2

1. パスタをたっぷりのお湯で茹でる。茹で上がったらザルにあげておく。
2. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で香りを出す。
3. あさりを入れしばらく加熱。白ワインをふりかけて蓋をし、貝が開くまで待つ。
4. パスタを茹でたお湯をお玉1杯ほどフライパンに入れ馴染ませる。
5. あさりの旨みでスープがすこし白っぽくなるまで弱火で煮詰め、バターを入れて火を止める。
6. 茹でたパスタをフライパンに入れ、よく混ぜて馴染ませたら出来上がり。

ちなみに、トマトパスタにアサリを入れれば「ボンゴレロッソ」になります。

アサリを加えると、料理に旨味がプラスされてホントに美味しくなります！上記レシピはどれも簡単なので、旬のアサリでお試しを。

ちなみに個人的には、あさりの身を取り出して串にいくつか刺し、軽く塩コショウしてパン粉をつけフライにした「串あげ」もおすすめ（筆者宅のおばあちゃんの味です）。

栄養満点で、お酒もすすみますよ。