テングソースは渋い天狗が目印、広島・三原の濃厚ソース

公開：2014/01/06 伊藤みさ │更新：2020/12/19

広島県三原市で製造されているテングソース(テングお好みソース)。広島県内でも、お好み焼きの味はエリアによって具材やソースなどの違いがあります。

テングソースを使うお好み焼きが食べられるのは、広島県三原市。

テングソースは、広島市内などでよく使われているオタフクソースよりも色が濃く、「とろみ」もかなり強め。一度食べると、クセになる美味しさがあります。

テングソースは、三原市の中間醸造さんがつくっています。三原市民の味としてお馴染みですが、筆者は三原のお好み焼屋さん「てっちゃん」で初めて出会った味でした。

テングソースは、主に三原市周辺にて販売されている“地元のソース”。その人気が話題になり、県内でも少しずつ取扱店を増やしています。

テングソース画像

三原市のお隣・尾道市のカフェゆーゆーにて筆者は購入。ここでは500ml瓶入り420円でした（※執筆時）。

このテングソース、とろっとしているため瓶から出すときには逆さに向けてトントンするか、出てくるのをじっと待つか…という感じですが、出してしまえばなぜかちょっとサラっとしてくるから不思議。

テングソース画像2

お好み焼にテングソースをのせると、よく見るお好みソースよりも色が濃く、ちょっと黒っぽく見えます。

その色黒さから「すごく味も濃そう…」とイメージしますが、ウスターソース系の味に野菜や果物の甘さ、そしてちょっとしたスパイシーさもあり、深みがあります。

お好み焼きだけでなく、炒め物にもバッチリ合いました。(焼きそばにも、もちろんグー！)

テングソース画像3

炒め物にテングソースをけっこう使ってみましたが、思ったほど黒くならず美味しく仕上がりました。

この他、揚げ物にも合いそうな感じ。根強いファンが多いテングソース、見かけたら自宅用もストックしたくなります。三原ならではの味を、楽しんでみては。

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