コノシロ、お寿司屋さんで出てくる「コハダ」は同じ魚【瀬戸内の魚】

瀬戸内海でもとれる、コノシロ(コハダ)！そのさばき方をご紹介。

コノシロは、脂肪分が多い魚なので濃厚なうま味があります。

レッドは青魚が得意じゃないのでアレですが
実は コノシロ のお刺身、漁師の間や地元オジサマ方には
大人気なのですよ！

新鮮なコノシロのお刺身は
お酒のおつまみに最高のようです♪

コノシロ を お刺身にするときの注意ポイントは
小骨が口に残ると食べにくいので
コノシロ を3枚下ろしにした後、
コノシロ の身を、タマネギをスライスする時のように
薄く薄く切るということ。

そうすると、小骨は気にならなくなって
美味しく食べることが出来ますよ♪

たっぷりの青ネギを乗せて一緒に食べてみてください！

また、お刺身が苦手な人は
焼き魚 にして食べると、コノシロ を美味しく頂けます。
この場合も、小骨が気にならないように
小骨のところまで包丁を入れて、切り目を同様に
細かく細かく入れていきます。

塩焼きにしても美味しいですし、
わさび醤油や、ポン酢 など、お好みに合わせて
食べてみてくださいね！