なまこの さばき方！簡単で美味しいナマコ酢レシピ【瀬戸内の魚】

なまこ酢レシピ(4人分)

材料：
なまこ：500gくらい
★大根おろし：5、6cmくらい(適量・お好みで)
★ゆずの皮：少々
★寿司酢：大さじ3から4
★ゆずぽん：大さじ1くらい
★砂糖：小さじ1くらい

1.なまこの両側を切り落として内蔵を取り出します。
(※この内蔵を塩辛にしたものが、「このわた」と呼ばれ日本3大珍味の一つとも言われています。)

(取り出した内臓はこんな感じ。)

2.なまこを細かく刻み、塩揉みしてからよく水洗いをします(3回程度)。

(洗うとこんなにキレイになる)

3.★マークの調味料をボールにあわせ、その中に刻んだ なまこを投入。

4.混ぜ合わせて出来上がり。(ゆずの皮はお皿に盛ってから飾り付けてもキレイです)

一連の流れは、以下の動画でもご覧いただけます。

以下のポイントをおさえて、是非作ってみてください。