バリ風お好み焼きはバリエー(Bali-A)、ソースの辛さが ばりえぇ

バリ風お好み焼きだけど、ショブリ肉も置いているというこだわり

バリエー(Bali-A)店内は鉄板が仕込んである“ザ・お好み焼き店”というテーブルはなく、通常のテーブル。そこに鍋敷きやソース、ヘラなどが準備されています。

※カウンターも数席あり

壁には木彫りのお面のようなものも…！

お好み焼きのメニューは、そば・肉・玉子(680円)※うどんも同じ金額／野菜・肉・玉子(580円) …と、馴染み深い広島のお好み焼き。トッピングには麺増量、イカ天、ネギ、モチなど。アルコール類もあり。

その中で目を引いたのが「ショブリ(＋200円)」。ショブリとは牛の中落ち肉のこと。筆者にとっては珍しいトッピングにも思えたのですが、昔はよくお好み焼きのお店で扱われていたそうですよ。

今回はそのショブリをトッピングしたそば肉玉とうどん肉玉をチョイス。

しばらくして運ばれてきたのは小さな鉄板に乗せられたお好み焼き。見た目はいたって普通の広島のお好み焼きです。

そして店員さんに案内されたのは、“テーブルの赤いボトルがサンバルソースです。インドネシアの辛いソースなのでお好みでどうぞ”とのこと！

辛い、と聞いて恐る恐る端っこにかけて食べてみるとジワっと舌を刺激する辛さ。チリソースのような、酸味が抑えられたタバスコのようなソースです。

唐辛子が麺に練りこまれた三次の唐麺焼きともまた違った味わい。

それでいて、ばくだん屋(つけ麺)でつけダレ15倍にしてやっとヒーヒー言う程 唐辛子系の辛さに強い当サイト編集長でもほんのり額に汗。

※レジにて販売も

サンバルソースがかかったゾーンを食べ終わると一度はオタフクソースに切り替えたものの、再チャレンジ。

薄く、広い範囲にササっとかけることで“辛すぎる”を回避。食べ進めていくうちに少しずつクセになっていきました。マヨネーズも少しかけるとマイルドになって美味しい。

ガラガラっと台車にのって運ばれてくる、紅ショウガや鰹節のトッピングでいろんな組み合わせが楽しめます。

また、そば肉玉にショブリをトッピングしたため肉の味がしっかり。ショブリはもともと脂の強い部位のようなのでキャベツなどの野菜にも味がしっかりつきます。

※ショブリ、けっこうたくさん入ってる

濃いので満腹感もアップするため男性向けという感じもしますね。

真ん中には大葉も入っていたりと最後まで飽きずに楽しめました。ちなみに、隠れメニュー？のような感じで「ミーゴレン(680円)」などのインドネシア料理もいくつか用意されていてお酒も進みそうでしたよ。

※バリエー(Bali-A)外観

つけ麺やお好み焼き、汁なし担担麺…と、広島ご当地の麺(B級グルメを含む)はどんどん進化しますね！それぞれ辛さも種類が違うので楽しいですよね！