広島レモンのはちみつ漬け、作り方・レモンの旬など

公開：2012/07/30 伊藤みさ │更新：2021/12/12

全国生産量日本一！として広島県が広くアピールする広島レモン。広島レモン(JA広島果実連の登録商標)の特徴は防腐剤を一切使用していない／年間を通して果実が出荷されるというところ。

広島レモンは皮ごとまるごと安心して食べられる、という事で広島レモンを使用してレモンのはちみつ漬けを作ってみました。

広島レモンのはちみつ漬け、作り方・レモンの旬

レモンのはちみつ漬けの作り方はいたってシンプル。レモンを輪切りにし、ハチミツで漬けるというものですが海外から輸入したものは防腐剤がガッツリついているよう。

もしも広島レモンをはじめとする国産レモンが手に入らなかった場合は沸騰したお湯でまるごと2、3分茹でて少し目の粗いスポンジなどで皮をこすってやると(完全にとまではいきませんが)取れるようです。

レモンの旬、広島レモンの工夫など

広島レモン(グリーンレモン)とレモン(輸入)の画像

広島はレモンの生産日本一！…というのに、レモンの収穫最盛期ではなかった為かスーパーでは「広島レモン」をゲットできず、しぶしぶ輸入レモン(イエロー)を使用。茹でてお湯からあげると防腐剤らしきものが皮の表面に白く浮き出ていました。

グリーンレモンだけは広島産のものが取扱いされていましたが高級品は贈答用にもされるグリーンレモン、1個で198円…やはりちょっとお高めです。イエローレモンよりは若干皮がゴツゴツしていましたが、噛んだときに口の中で濃い香りが広がりました。

レモンの輪切り画像
(グリーンレモンは、中までグリーンな訳じゃない。)

レモンのはちみつ漬け画像
(漬けてから3日くらいは待った方がよさそう。)

レモンやグリーンレモンの旬は以下の通り(路地栽培の場合)▼
レモン(イエロー)の旬：1月から5月頃
グリーンレモンの旬：10月から12月頃

銀座tau で山積みされていた大長レモンなどは国産レモンの端境期に出荷できるように開発された「鮮度保持フィルム」で包装したレモン。一見、普通のフィルムでしたが年間を通して出荷する為に色々な工夫がなされているようです。

大長レモンなどの画像

広島県が大手企業と協定を結んだりして広島レモンを使用した商品が続々と発売中。お店で見かけたら、是非手に取ってみてくださいね。

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