瀬戸内海のおさかな (Page.1)

シログチ(グチ)、蒲鉾の材料に使われる白身魚

シログチ(グチ)、蒲鉾の材料に使われる白身魚

シログチ(グチ)は、瀬戸内海でもよくとれる魚なんですが、広島では蒲鉾など練り物の材料として使われることが多く、スーパーに並ぶ事が少ないお魚。

太刀魚は立って泳ぐ!顔つきとは真逆で可愛い一面も

太刀魚は立って泳ぐ!顔つきとは真逆で可愛い一面も

瀬戸内で獲れるお魚、太刀魚(タチウオ)。ウロコがなく、キラキラっとしたボディと獰猛な顔つきで「海のギャング」とも呼べそうな出で立ちですが意外にカワイイ一面を持っていて、釣り人をアツくさせるものを持っている。

アサリバター(アサリの酒蒸し)レシピ!簡単で栄養満点

アサリバター(アサリの酒蒸し)レシピ!簡単で栄養満点

春や秋が旬、と言われる アサリ。今回は アサリバター(アサリの酒蒸し)レシピをご紹介します。栄養豊富で、おいしくて 簡単にできる アサリバター。詳細はこちらから

なまこの さばき方を動画で! なまこ酢の美味しいレシピも

なまこの さばき方を動画で! なまこ酢の美味しいレシピも

寒さが厳しい冬の季節に旬を迎える、海の幸 なまこ(海鼠)。さばき方 や レシピが分からない…という方に漁師の妻直伝の美味しい なまこ酢のレシピをご紹介。

瀬戸内のたこ は噛めばかむほど旨味!広島・三原でタコ料理

瀬戸内のたこ は噛めばかむほど旨味!広島・三原でタコ料理

明石のたこもいいが、広島(特に三原) タコも旨いぞ!瀬戸内の蛸が美味しい理由や、とれたての たこの動画や画像はこちらから。

カレイは煮付けや刺身で!かくれんぼが得意で平らな高級魚

カレイは煮付けや刺身で!かくれんぼが得意で平らな高級魚

平たい体をしている カレイ。煮付けや刺身で食べるのが最も美味しい!とされる 高級魚です。カレイはヒラメと 非常に似た形をしていて 一見 ヒラメと見間違いますが 「左ヒラメに右カレイ」という言葉もあるように、目が平らな体の左側についているのがカレイの特徴! カレイについて詳細はこちらから

しったか貝(広島では つぶ貝)って知っとる? ゆで方・食べ方

しったか貝(広島では つぶ貝)って知っとる? ゆで方・食べ方

昔、海で遊んだ時に 岩場で拾ったことがある!という方も多い しったか貝(尻高貝)。にな貝と呼ばれることもありますが 広島、特に漁師さんたちの間では つぶ貝 として親しまれているこの貝 知っとる??

サザエ(栄螺) 調理法・レシピ!栄養も満点な高級魚介【今日のおさかな】

サザエ(栄螺) 調理法・レシピ!栄養も満点な高級魚介【今日のおさかな】

高級魚介としてアワビ・伊勢エビなどと肩を並べるサザエ ( 栄螺 )。つぼ焼き や刺身にして食べるのが一般的でその食べ方が一番美味しい!と言われています。調理法 や レシピを文末にてご紹介していますので是非参考にしてみてくださいね。

牡蠣ができるまで。全国シェア1位の広島かき

牡蠣ができるまで。全国シェア1位の広島かき

広島といえば、広島 牡蠣 (カキ)。牡蠣がどのようにして育って行くのか?写真で詳しく解説。また、カキフライのレシピもあり。国産の牡蠣では広島 が全国シェアトップの58%を占め、旬である冬(特に2月頃)にかけて牡蠣祭が県内各地で開催されます!

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